誰でも簡単腸活ごはん―発酵・毒だし・ポリ袋調理 [単行本]

誰でも簡単腸活ごはん―発酵・毒だし・ポリ袋調理 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  発酵食のプロ直伝、最強解毒実践バイブル。砂糖不使用、油不使用、減塩、毒だし、体質改善、免疫力向上。

• 目次

  ■市販の塩麹・甘酒でOK
  
  ■PART1 かけるだけ！　かんたん腸活
  
  ■混ぜるだけで簡単　即席腸活麹だれ4種
  ・麹ごまだれ
  ・麹ねぎだれ
  ・麹甘酢だれ
  ・アジアン麹だれ
  
  ＜活用レシピ＞
  ・カルパッチョ４変化
  ・野菜のおかず４変化
  ・豚しゃぶ４変化
  ・半分野菜で腸活そうめん４変化
  
  ■野菜でノンオイルドレッシング
  ・麹きのこドレッシング
  ・麹にんじんドレッシング
  ・麹玉ねぎドレッシング
  ・麹青菜ドレッシング
  ・麹タルタルソース
  ・麹ヨーグルトドレッシング
  
  ＜活用レシピ＞　24種
  
  ■腸活かちゅーゆ6種
  
  ■PART２　ポリ袋で　漬けるだけ腸活
  
  ■作り置き・発酵常備菜
  ・麹野菜
  ・麹肉（鶏・豚）
  ・麹魚（生・加熱食）
  ・麹卵・麹豆腐
  ・麹納豆・麹キムチ
  
  ■１品で満足ごはん
  ・発酵親子丼
  ・大人の麹三色そぼろ丼
  ・麹タコライス
  ・鶏ときのこのココナッツカレー
  ・発酵ルーローハン
  ・ガパオライス
  ・ジンジャードライカレー
  ・麹サーモンポキ丼
  
  ■主食（炊き込みごはん）
  ・甘栗と麹豚の炊き込みごはん
  ・南海チキンライス
  ・とうもろこしと帆立ての麹玉ねぎごはん
  ・麹キャベツと桜海老の炊き込みごはん
  ・麹サーモンときのこのレモンミルクごはん
  ・炊き込みビビンバ
  ・発酵鯛めし
  ・麹きのことカシューナッツのドライカレー
  
  ■おかず・麹鶏肉
  ・発酵棒棒鶏と鶏スープ
  ・麹チキン南蛮
  ・麹チキンのトマト煮込み
  ・発酵筑前煮
  ・発酵鶏つくね
  ・ピリ辛麹肉味噌レタス包み
  
  ■おかず・麹豚肉
  ・麹豚ハンバーグ
  ・発酵麻婆豆腐
  ・発酵はちみつ黒酢チャーシュー
  ・肉じゃが
  ・回鍋肉
  ・発酵豚とひらひら大根の柚子塩麹煮
  ・発酵ローストポーク
  
  ■おかず・麹魚（生）
  ・麹漬け刺身
  ・真鯛のごま漬け
  ・発酵イタリアンなめろう
  ・発酵サーモンの酵素タルタルサンド
  
  ■おかず・麹魚（加熱）
  ・麹フィッシュサンドイッチ
  ・発酵魚の南蛮漬け
  ・発酵鯛大根
  ・鮭のちゃんちゃん焼き
  ・麹漬け魚の発酵アクアパッツァ
  ・西京漬け
  ・発酵カレイの煮つけ
  
  ■おかず・麹卵
  ・いぶりがっこ麹卵サラダ
  ・麹卵とかぼちゃのゴルゴンゾーラ焼き
  ・麹卵と鶏もも肉のオイスター煮
  ・麹卵とブロッコリーの麹納豆和え
  
  ■おかず・麹豆腐
  ・トマト肉豆腐
  ・麹きのこ豆腐
  ・くずし明太豆腐
  ・濃厚発酵豆腐
  ・麹豆腐とトマトのカプレーゼ
  ・麹豆腐カップサラダ
  ・柿と春菊の白和え
  
  ■おかず・春雨
  ・タイ風春雨サラダ
  ・たっぷり麹野菜チャプチェ
  
  ■おかず・麹野菜レシピ　26種
  ■鍋・汁物レシピ　17種

• 出版社からのコメント

  市販の「塩糀」と「甘酒」を使った腸活レシピ。漬け込みも調理も「ポリ袋」におまかせ。かんたんだから続く！　体が変わる！

• 内容紹介

  免疫システムの要となるのが「腸内環境」。
  腸内環境を整えるためには、３週間続けることが何より大切。
  
  芸能人や著名人が通う
  予約の取れない「腸活料理教室」発酵ライフ推進協会の代表理事が
  エビデンスに基づき、かんたん・効果がある・おいしいレシピを本書のために開発。
  
  【かんたんポイント１】　市販の「塩麹」と「甘酒」を活用
  【かんたんポイント２】　PART1は　“麹を混ぜるだけ”「ぱぱっと腸活」
  【かんたんポイント３】　PART2は　ポリ袋で“麹に漬け込む”「じっくり腸活」
  
  レシピは「１品で満足ごはん」、「主菜」、「副菜」、「スープ」、「鍋」などのジャンル別でご紹介。
  複数を組み立てて定食にしてもOKですし、１品腸活ごはんとして活用してもOK。
  
  【腸活効果】
  ・入院するほどひどい重度のアトピーが治った！
  ・生理のたびに救急車で運ばれるほどの重度の生理痛が治った！
  ・アラフィフでも白髪が1本も無い！
  ・花粉症が治った！
  ・肌荒れが治った！
  などの嬉しい声が続出中。
  まずは体質が変わると言われる3週間継続してみてください。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  是友 麻希(コレトモ マキ)
  発酵料理研究家。全国１２カ所（札幌、東京、神奈川、静岡、名古屋、富山、神戸、広島、福岡、長崎、熊本、沖縄）に支部を展開する（一社）発酵ライフ推進協会の代表理事として、発酵文化の普及に取り組む。東京丸の内で接客コンセプト優勝歴を誇る発酵料理屋「にっぽんのひとさら」（現在休業中）のオーナー兼女将を務める傍ら、モデルや芸能人も通うプライベート料理サロン「Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ我が家」を主宰し、生徒数５０００人を超える「予約の取れない料理教室」として多くのメディアが注目。現在は飲食店やホテルの料理プロデュースを手がけ、全国にプロデュース店舗多数。「発酵のチカラで日本を元気に」を信念に、各地で講演やセミナーを開催し発酵の魅力を伝える活動を続けている

• 著者について

  是友 麻希 (コレトモ マキ)
  全国12ヵ所（札幌、東京、神奈川、静岡、名古屋ほか）に展開する、（一社）発酵ライフ推進協会の代表理事として、発酵文化の普及に取り組む。
  東京丸の内で接客コンセプト優勝歴を誇る発酵料理屋「にっぽんのひとさら」（現在休業中）のオーナー兼女将を務める傍ら、モデルや芸能人も通うプライベート料理サロン「Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ我が家」を主宰し、生徒数5000人を超える「予約の取れない料理教室」として多くのメディアが注目。
  現在は飲食店やホテルの料理プロデュースを手がけ、全国にプロデュース店舗多数。「発酵のチカラで日本を元気に」を信念に、各地で講演やセミナーを開催し発酵の魅力を伝える活動を続けている。
  ●是友麻希Instagram公式アカウント　@koretomomaki　https://koretomomaki.com/
  ●（一社）発酵ライフ推進協会アカウント　@hakkolifekyoukai https://hakkolife.com/
  

誰でも簡単腸活ごはん―発酵・毒だし・ポリ袋調理 [単行本] の商品スペック