榮養 [単行本]

榮養 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  緒論（食物と食物の變遷；榮養と榮養研究　ほか）
  天　養理篇（生活現象と榮養分；榮養分と物質及勢力不滅の原則　ほか）
  地　調理篇（献立の作り方；調理操作の對象　ほか）
  人　食政篇（人も國も食の上に立つ；榮養と食物の道徳　ほか）
  附　註釋篇（卷頭圖解；卷末表　ほか）

• 内容紹介

  ★世界初の栄養士養成学校である「佐伯栄養専門学校」創立100周年にあわせ刊行。
  ★現代にも通じる栄養の原点。
  ★佐伯矩の長女、佐伯芳子に師事した訳者が現代語訳を加えた。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  片山 一男(カタヤマ カズオ)
  １９７６年佐伯栄養学校管理栄養士特例養成科卒業。２０２２年佐伯栄養専門学校副校長

榮養 [単行本] の商品スペック