食品包装―包装が食品の安全・安心を守る! [ムックその他]

食品包装―包装が食品の安全・安心を守る! [ムックその他] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  多水分、低糖、低塩…。食品のニーズは今、伝統的な乾燥・糖蔵・塩蔵などの保存方法とは逆ベクトル。食品包装の機能と技法が、現代の食品保存や流通問題を解決する。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　「食品を包装する」とは
  第２章　包装産業の規模と食品包装
  第３章　包装材料・資材
  第４章　品質保持における食品包装の役割
  第５章　食品包装に必要なおもな包装機能と技法
  第６章　食品包装における衛生
  第７章　食品包装に訴求される役割
  食品包装に関連するさまざまな法規制

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  水口 眞一(ミナクチ シンイチ)
  水口技術士事務所所長。１９６０（昭和３５）年凸版印刷（株）入社、印刷、ラミ貼合、製袋などの技術員となる。１９８１年同社包装研究所所長となり、建装材研究所所長、パッケージ事業本部理事を経て、１９９３年（株）東京自働機械製作所（包装機械）企画部長を務める。１９９６年水口技術士事務所開所、現在にいたる

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