現代の食卓に生かす「食物性味表」 改訂版 [単行本]

現代の食卓に生かす「食物性味表」 改訂版 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  薬膳レシピの立案に欠かせない手引書、性味、帰経、効能がすぐにわかる。日本人の食生活に密着した食材の分析も豊富。効能別にわかりやすくまとめられた「効能別食物一覧」付き。管理栄養士、栄養士も必読の「有効成分の基礎知識」。薬膳に用いる中医薬１４３種類の性味・帰経・効能・適応がひと目でわかる。「中医学用語解説」付きなので辞書にもなる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　薬膳とは
  第２章　分類別食物　性味・効能一覧（穀類；いも・でん粉類　ほか）
  第３章　効能別食物一覧（安神の働きのある食物；活血の働きのある食物　ほか）
  第４章　中医薬　性味・効能一覧（辛温解表薬；辛涼解表薬　ほか）
  第５章　中医学用語解説

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  仙頭 正四郎(セントウ セイシロウ)
  東京医科歯科大学医学部卒業、同大学院修了・医学博士。’８５～’８７年、米・ハーバード大学医学部研究員。現在は仙頭クリニック院長・東京医科歯科大学医学部臨床准教授。日本東洋医学会専門医

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