青果物の鮮度評価・保持技術―収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで [単行本]

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青果物の鮮度評価・保持技術―収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで [単行本]



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出版社:エヌ・ティー・エス
販売開始日: 2019/12/11
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青果物の鮮度評価・保持技術―収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    第1章 収穫後の生理
    第2章 青果物の最適貯蔵条件
    第3章 非破壊鮮度・品質評価および鮮度低下速度予測
    第4章 収穫後の微生物による腐敗
    第5章 カット青果物の品質保持
    第6章 鮮度の評価技術
    第7章 鮮度保持技術
    第8章 国内流通および輸出拡大への取り組み事例
    第9章 安全性確保のための認証制度
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    阿部 一博(アベ カズヒロ)
    大阪府立大学名誉教授/帝塚山学院大学人間科学部教授

青果物の鮮度評価・保持技術―収穫後の生理・化学的特性から輸出事例まで の商品スペック

商品仕様
出版社名:エヌ・ティー・エス
著者名:阿部 一博(監修)
発行年月日:2019/12/11
ISBN-10:4860436210
ISBN-13:9784860436216
判型:B5
対象:専門
発行形態:単行本
内容:農林業
ページ数:372ページ
縦:26cm
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