中国人の食文化ガイド―心と身体の免疫力を高める秘訣 愛蔵版 [図鑑]

中国人の食文化ガイド―心と身体の免疫力を高める秘訣 愛蔵版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「民は食を以て天と為す」中国人の「食」に対する人生哲学である。宴会の歴史、豆腐の起源、飲食のノウハウ、食と栄養、食と免疫力など飲食にまつわるエピソードや成語が満載！健康、ビジネス、中国食文化研究に役に立つ集大成の一冊。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  上篇　食をこよなく愛する民族（飲食哲学；飲食の楽しみ）
  中篇　自然を征服し、自然に適応する（自然を制服する過程；自然に適応する意識；科学の選択；飲食調理文化の蓄積；飲食風俗）
  下篇　調理芸術と創造者たち（調理芸術；民族的特色と技術的特色；創造者たちの足跡）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  熊 四智(ユウ シチ)
  中国で著名な料理鉄人、『中華飲食文庫』編集委員、四川省政治協商会議委員、中国調理協会理事、四川調理高等専科学校教授を務めるなど、国際的にも著名な調理学者。中国調理文化の研究に三十余年従事
  
  山本 美那子(ヤマモト ミナコ)
  岡山県出身。岡山大学大学院文化研究科修了、学位取得。中国蘇州大学留学、上海勤務経験あり。帰国後、中国語通訳案内士の資格を取得、２０１０年には日中翻訳学院で学んだ

中国人の食文化ガイド―心と身体の免疫力を高める秘訣 愛蔵版 の商品スペック