黄金比で作る!万能な味つけ [単行本]

黄金比で作る!万能な味つけ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  この味つけなら最速で味が決まります。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　和の味つけ（万能しょうゆだれ；濃厚甘辛だれ；照り焼きだれ　ほか）
  ２　洋の味つけ（濃厚ケチャップソース；ケチャマヨソース（オーロラソース）；ホワイトソース　ほか）
  ３　中華・エスニックの味つけ（オイスターしょうゆだれ；オイスターマヨだれ；プルコギだれ　ほか）

• 出版社からのコメント

  万能シリーズ第３弾は、永久保存版の「味つけ」本です。炒めもの、煮物、丼もの、マリネやサラダも、このたれとソースがあればＯＫ！

• 内容紹介

  おいしさは、このたれ&ソースで決まる！
  
  「料理レシピ本大賞」に2回入賞！人気レシピ作家、倉橋利江の最新刊！
  万能シリーズの第３弾は“万能すぎるたれ＆ソース”
  
  一家に1冊！永久保存版の「味つけ」の本です。
  
  炒めものも、煮物も、丼ものも、マリネやサラダも、このたれとソースがあればＯＫ！
  
  「和の味つけ」「洋の味つけ」「中華・エスニックの味つけ」別に、
  家庭でフル活用できる、“万能すぎる”たれ・ソースをご紹介します。
  
  これが「我が家の味」になる！
  料理のおいしさを決めるのは、味のからませ方。
  この本は単なる「味つけの割合」を紹介するものではなく、
  おいしさの分岐点となる
  「味つけのタイミング」、
  「煮つめ加減」、
  「汁気のとばし方」、
  「炒め加減」などを、
  目でみてわかるように紹介しているので、
  誰でも失敗なく、ベストなおいしさが引き出せるようになります。
  味が濃すぎる、味が決まらない、固い・ベチャっとするなどのよくある失敗をなくし、
  最短距離で「いつものおいしさ」にたどり着けます！
  
  この味つけなら
  最速で味が決まります。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  倉橋 利江(クラハシ トシエ)
  レシピ作家・フードエディター。料理上手な母の影響で、小学生の頃から台所に立って料理を覚える。料理本編集者として出版社に勤務し、編集長として料理ムックの発行を多数手がけ、さらに大手出版社にて料理雑誌の編集に携わったのちフリー編集者に。独立後、これまでに１００冊近くの料理書籍やムックを担当し、数々のヒット商品を送り出す。２０年以上の編集経験から、料理家と読者の間をつなぐ存在でありたいと思い、仕事で学んだプロのコツと独自のアイデアを組み合わせた「手に入りやすい食材で、作りやすく、恋しくなるレシピ」を考案している

• 著者について

  倉橋　利江 (クラハシ　トシエ)
  倉橋利江（くらはしとしえ）レシピ作家・編集者。料理上手な母の影響で、小学生の頃から台所に立って料理を覚える。料理編集者として出版社に勤務し、編集長として料理ムックの発行を多数手がけ、さらに大手出版社で料理雑誌の編集に携わったのちフリー編集者に。独立後、これまでに80冊以上の料理書籍を担当し、数々のヒット商品を送り出す。20年以上の編集経験から、料理家と読者をつなぐ存在でありたいと思い、仕事で学んだプロのコツと独自のアイデイアを組み合わせた「手に入りやすい食材で、作りやすく、恋しくなるレシピ」を考案している。著書に料理レシピ本大賞【料理部門】第6回入賞の『作りおき&帰って10分おかず336』、第８回入賞の『野菜はスープとみそ汁でとればいい』ほか、『ずっと使える！ぜんぶおいしい！万能な副菜』『今すぐ作れる！ずっと使える！万能おかず』『やせる！作りおき&帰って10分おかず330』『作りおき&朝７分お弁当312』『野菜の作りおき&帰って10分おかず332』（いずれも新星出版社）、『あるもので！ 10分！ で500品決定版！』（Gakken）などがある。

黄金比で作る!万能な味つけ [単行本] の商品スペック