うちで食べる台湾式ごはん―いつもの食卓によりそうやさしい家庭料理 新版 [単行本]

うちで食べる台湾式ごはん―いつもの食卓によりそうやさしい家庭料理 新版 の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　４つの作りおきと調味料（魯肉風煮豚そぼろ；魯肉風煮鶏そぼろ　ほか）
  ２　野菜のおかず（豆腐干と香菜、枝豆のサラダ；きゅうりのサーチャー醤しょうが炒め　ほか）
  ３　肉と魚介のおかず（ひき肉ときのこ、豆腐の皿蒸し；骨つき鶏肉と厚揚げの黒酢オイスターソース煮　ほか）
  ４　スープと麺（塩豆漿；押し麦肉団子のスープ　ほか）
  ５　粉ものとごはん（台湾風クレープ；蛋餅　ほか）

• 出版社からのコメント

  台湾の味わいをわが家でも。

• 内容紹介

  温かい気候と、心温かい人々、そしておいしいごはん。
  台湾という地に魅了された、料理研究家・内田真美さんによる、台湾ごはんのレシピ集です。
  
  台湾のごはんは、素材を最大限に生かしたシンプルな料理。
  ほどよい塩気が日本人の舌にもなじみやすいやさしい料理です。
  
  その味わいをなるべくいつもの調味料と食材で、日本の食卓で気軽にできるようにと、
  著者が日々の暮らしのなかで長年作り、工夫し、育ててきたレシピが勢揃いしました。
  
  作りおき、調味料、野菜のおかず、肉・魚のおかず、
  スープ、麺、粉もの、ごはん……
  台湾で見かけるそのままの料理というよりも、
  食卓に台湾の風がするりと通り抜けていくような料理です。
  
  台湾の味が恋しくなった台湾通の方ははもちろん、
  台湾ごはんってどんな味？なビギナーさんにも気軽につくれる、
  いつもの食卓によりそうやさしい家庭料理です。
  
  巻末には台湾についてつづったエッセイ「私が好きな台湾のこと」も収録。
  ぜひいつもの日常に「台湾式」を取り入れてみてください。
  
  
  ＜目次＞
  Part１　４つの作りおきと調味料
  Part２　野菜のおかず
  Part３　肉と魚介のおかず
  Part４　スープと麺
  Part５　粉ものとごはん
  
  私が大好きな台湾のこと
  台湾へ誘ってくれた本/台湾の朝ごはん/お茶とお菓子のこと
  台湾の食文化/くだもののおいしさと楽しみ
  公園や街歩きの楽しさ/人々のやさしさ
  
  ※本書は『うちで食べる台湾式ごはん』（2012年刊）を加筆修正したものです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  内田 真美(ウチダ マミ)
  料理研究家。長崎の海のそばで育つ。雑誌、書籍、広告などで活動している。台湾の食と土地柄に魅せられ続けている

• 著者について

  内田 真美 (ウチダマミ)
  料理研究家。長崎の海のそばで育つ。雑誌、書籍、広告などで活動している。台湾の食と土地柄に魅せられ続けている。著書に『私的台湾食記帖』『私的台北好味帖』『私の家庭菓子』（ともにアノニマ・スタジオ）、『内田真美の日々スープ　くりかえし作るうちの定番をまとめて』（KADOKAWA）などがある。
  Instagram @_mamiuchida_

うちで食べる台湾式ごはん―いつもの食卓によりそうやさしい家庭料理 新版 の商品スペック