中華、これでよかったんだ!(一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書) [単行本]

中華、これでよかったんだ!(一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ＹｏｕＴｕｂｅで人気Ｎｏ．１の春巻き、１５分で作る！花椒香るしょうが焼き、Ｗａｋｉｙａ流究極の鶏のから揚げ、究極のもやし炒め、ひき肉だけのしびれるチャーハンなどなど、いますぐ作りたくなる７１品。脇屋シェフが考える“ミニマム中華”の決定版！一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書。

• 目次

  第1章◎脇屋シェフだから驚くほどおいしい 時短レシピ
  基本の肉シュウマイ／15分で作る！ 花椒香るしょうが焼き／濃厚！ トマトの卵炒め／究極のもやし炒め
  
  第2章◎〝これ?だけ知ればおいしくできる 基本の〝き?
  Wakiya流 究極の鶏のから揚げ／しっとり＆旨辛ごまだれ棒棒鶏／ピリッと爽やか麻婆春雨
  
  第3章◎ワンディッシュで大満足 麺とご飯
  大人のチャーハン／ひき肉だけのしびれるチャーハン／しょうが風味の鶏がゆ／香ばしいビーフン炒め
  
  第4章◎あと一品、困ったときに大活躍の 作りおき
  黒こしょうチャーシュー／失敗しない塩煮豚／お店の味が家庭で作れる絶品もち米シュウマイ

• 内容紹介

  脇屋シェフのYouTubeが１冊に。人気の７１品を、さらに簡単に教えます！
  
  ・YouTubeよりもっと簡単、もっと作りやすい７１品！
  ・脇屋シェフの”家庭チャイニーズ”の決定版。
  ・プロセス写真を多用、中華のコツ、ぜんぶ見せます！
  ・作りやすいから、初心者、男子、シニアにもおすすめ。
  
  脇屋シェフが、お家でおいしく中国料理が作れるように工夫したレシピを教えるYouTubeチャンネル「Wakiya YujiのYUJI CHANNEL」。本書では、その中から人気の高かったメニューを中心に、YouTubeよりも少ない材料と工程で作れる７１レシピをご紹介。プロセス写真も多用。それぞれのプロセスに、脇屋シェフなではの「コツ」や「意味」もていねいに説き明かして、初心者に作りやすく、ベテランにも新しい発見がある１冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  脇屋 友詞(ワキヤ ユウジ)
  「Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓」オーナーシェフ。１９５８年北海道生まれ。上海料理の名店「山王飯店」で修業を始め、有名ホテルを経て９６年、横浜「トゥーランドット游仙境」の総料理長に。上海料理をベースにした洗練された中国料理で新風を吹き込む。味のよさに加え、洋皿を取り入れた美しい盛りつけにも定評があり、中国茶への造詣も深い。現在、赤坂の３店舗と２０２３年１２月にオープンした「Ｇｉｎｚａ脇屋」でオーナーシェフを務める

• 著者について

  脇屋 友詞 (ワキヤ ユウジ)
  「Wakiya一笑美茶樓」オーナーシェフ。1958年北海道生まれ。上海料理の名店「山王飯店」で修業を始め、有名ホテルを経て96年、横浜「トゥーランドット游仙境」の総料理長に。上海料理をベースにした洗練された中国料理で新風を吹き込む。洋皿を取り入れた美しい盛りつけにも定評があり、中国茶への造詣も深い。現在、赤坂の3店舗と、2023年12月にオープンした「Ginza 脇屋」でシェフを務める。

中華、これでよかったんだ!(一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書) の商品スペック