実感する化学 原書第10版〈下巻〉生活感動編 [単行本]

実感する化学 原書第10版〈下巻〉生活感動編 [単行本] の 商品概要

• 目次

  構成の概略
  目次
  翻訳にあたって
  序言
  原書執筆者一覧
  演習を行うに際して
  第8章　エネルギーの貯蔵
  　8.1　電池の仕組み
  　8.2　電気抵抗の単位：オーム
  　8.3　どこにでもある電池
  　8.4　何回でも使える充電式電池
  　8.5　鉛蓄電池：世界で最も広く使われている（そして最も重い！）二次電池
  　8.6　電気自動車
  　8.7　充電競争：スーパーキャパシタVS.電池
  　8.8　排出ガス削減と燃費向上の両立：ガソリン・電気ハイブリッド車
  　8.9　燃料電池：その基礎知識
  　8.10　燃料電池自動車には水素が使われる
  　8.11　電池が使えなくなった：さてどうする？
  　結び
  　章のまとめ
  　章末問題
  第9章　プラスチックとポリマー
  　9.1　至る所にあるポリマー
  　9.2　ポリマーという長い鎖
  　9.3　モノマーをつなぐ
  　9.4　ポリエチレンはどこにある？
  　9.5　ビッグシックス：似ているところと似ていないところ
  　9.6　架橋モノマー
  　9.7　ポリアミド：タンパク質からストッキングまで
  　9.8　固形廃棄物の処理：四つのR
  　9.9　プラスチックのリサイクルの全体像
  　9.10　植物から作るプラスチック
  　9.11　新しい常識
  　結び
  　章のまとめ
  　章末問題
  第10章　料理の化学
  　10.1　その一口には何が含まれているのか？：味覚の科学
  　10.2　匂いは味覚にどう影響するか
  　10.3　キッチンという実験室
  　10.4　レシピの科学
  　10.5　キッチンでの機器：炎，鍋，水
  　10.6　真空調理：宇宙飛行士のためだけではない！
  　10.7　電子レンジ調理：早くて簡単
  　10.8　化学を使った料理：非加熱調理
  　10.9　調理の終了を見分ける方法は？
  　10.10　キッチンでの物質の三態の利用
  　10.11　パン屋と醸造家の味方：発酵
  　10.12　密造酒からおしゃれなリキュールまで：蒸留
  　10.13　コーヒーとお茶：抽出
  　結び
  　章のまとめ
  　章末問題
  第11章　栄養学
  　11.1　あなたの中身は食事で決まる
  　11.2　脂質：ポップコーンからチーズケーキまで
  　11.3　脂肪と油：悪いことばかりじゃない！
  　11.4　炭水化物：甘さとデンプン質
  　11.5　甘い！：砂糖と砂糖代替品について
  　11.6　タンパク質：化学物質の優等生
  　11.7　ビタミンとミネラル：その他の必須化学物質
  　11.8　生きるための食事
  　11.9　食の安全：何が含まれているのか
  　11.10　食料生産の真のコスト
  　11.11　畑から食卓までⅠ：食品のフットプリント
  　11.12　畑から食卓までⅡ：食品の窒素フットプリント
  　11.13　食料の安全保障：飢餓地域への食料供給
  　結び
  　章のまとめ
  　章末問題
  第12章 健康と薬
  　12.1　平衡に抗う生命
  　12.2　身体のバランスを保つ
  　12.3　炭素：生命の重要な構成要素
  　12.4　官能基
  　12.5　これらの分子に手を貸してください！
  　12.6　タンパク質の機能による生命
  　12.7　非共有結合相互作用がもたらす生命
  　12.8　ステロイド：生命維持に不可欠な調整剤
  　12.9　現代の創薬
  　12.10　新薬，新手法
  　結び
  　章のまとめ
  　章末問題
  第13章　遺伝子と生命
  　13.1　インスリン合成への道
  　13.2　DNA：生命を記号化する化学物質
  　13.3　DNAの二重らせん構造
  　13.4　化学記号の解読
  　13.5　タンパク質：その構造から機能まで
  　13.6　遺伝子工学の手法
  　13.7　遺伝子工学によるより良い化学
  　13.8　遺伝子組み換え作物の大論争
  　結び
  　章のまとめ
  　章末問題
  第14章　誰がトンプソン博士を殺したのか？法医学的ミステリー
  　14.1　8月1日（金）午後7時8分：中断された夕方のくつろぎ
  　14.2　溶媒蒸留器：溶媒を精製する効果的だが危険な方法
  　14.3　8月1日（金）午後10時13分：余波
  　14.4　8月2日（土）午前8時5分：事故か放火か？
  　14.5　火災のモデリング
  　14.6　犯罪捜査研究所の舞台裏
  　14.7　8月13日（水）午後1時3分：研究室へのアクセス再開
  　14.8　8月13日（水）22:57：どうする？
  　14.9　8月14日（木）午前5時42分：ぞっとする発見
  　14.10　犯罪捜査研究所の舞台裏
  　14.11　8月22日（金）9:03：ジュリー・トンプソンの取り調べ
  　14.12　8月25日（月）午前8時31分：リトルトン博士の取り調べ
  　14.13　8月26日（火）午後2時5分：アトランタへ
  　14.14　再び犯罪捜査研究所へ
  　14.15　罪状：第一級殺人
  　結び
  　章のまとめ
  　章末問題
  付録1　測定の単位：SI接頭語、換算係数と各種定数
  付録2　科学的表記（指数表示）について
  付録3　対数計算の早わかり
  付録4　練習問題の解答
  付録5　章末問題の解答
  用語解説
  索引

• 出版社からのコメント

  デジタル資料も追加！アメリカ化学会が贈る、初学者でも拒絶反応を起こさず化学とリテラシーが身につく「化学が好きになれる本」！

• 内容紹介

  【旧版から大幅改訂！アメリカ化学会が贈る「化学が好きになれる本」、誕生！】
  暗記する必要がなく、初学者でも拒絶反応を起こさず無理なく化学とリテラシーが身につく！
  環境問題（持続可能性）、エネルギー問題、人々の健康…
  “化学と社会のつながり”実社会に密着した事象で分かりやすく化学を学べる「型破りな教科書」！
  日本の読者を意識した訳注や用語解説も充実、解説動画などデジタル資料も新たに追加！
  今まさに“実感できる化学“！！
  
  ＜本書のポイント＞
  ◆豊富なカラー写真・資料を掲載
  ◆初学者にやさしい補足解説付き（各頁）
  ◆学習に役立つ練習・展開問題も掲載（各章）
  ◆幅広い応用を理解する手助けとなるデジタル資料へのリンク付き（各章）
  
  ＜主な目次（下巻）＞
  第8章　エネルギーの貯蔵
  第9章　プラスチックとポリマー
  第10章　料理の化学
  第11章　栄養学
  第12章　健康と薬
  第13章　遺伝子と生命
  第14章　誰がトンプソン博士を殺したのか？法医学的ミステリー
  
  ＜付録（各巻共通）＞
  付録1　測定の単位：SI接頭語、換算係数と各種定数
  付録2　科学的表記（指数表示）について
  付録3　対数計算の早わかり
  付録4　練習問題の解答
  付録5　章末問題の解答
  用語解説
  索引
  
  ＊旧版：『改訂　実感する化学』上・下巻（ISBN：(上巻)978-4-86043-444-1／(下巻)978-4-86043-445-8）

• 著者について

  大西 洋 (オオニシ ヒロシ)
  【翻訳】
  大西 洋（Hiroshi Onishi）
  神戸大学教授，博士（理学）
  1963年生まれ。1985年東京大学理学部化学科卒業，1989年東京大学大学院理学系研究科化学専攻博士課程中退。
  東京大学理学部助手，同助教授，（財）神奈川科学技術アカデミー研究室長を経て 2004年から現職。
  2021年から分子科学研究所教授（クロスアポイントメント）を兼任。
  2010年から2024年まで（公社）日本表面真空学会フェロー，2017年から2021年まで日本学術振興会学術システム研究センター専門研究員。
  専門は物理化学（界面化学，触媒化学，化学反応速度論）。
  
  和田 昭英 (ワダ アキヒデ)
  【翻訳】
  和田 昭英（Akihide Wada）
  神戸大学教授，理学博士
  1961年生まれ。1984年早稲田大学理工学部応用化学科卒業，1989年東京工業大学総合理工学研究科電子化学専攻博士後期課程修了（理学博士）。
  東京工業大学資源化学研究所助手，同講師，同助教授，2006年から現職。
  専門は物理化学（レーザー分光学，分子構造論，光化学）。
  
  A Project of the American Chemical Society (ア プロジェクト オブ ザ アメリカン ケミカル ソサエティ)
  【原著者】
  A Project of the American Chemical Society（アメリカ化学会）
  
  Bradley D. Fahlman (ブラッドレイ ディー ファールマン)
  【代表執筆者（原著）】
  Bradley D. Fahlman
  Central Michigan University（中央ミシガン大学）

実感する化学 原書第10版〈下巻〉生活感動編 [単行本] の商品スペック