知っておきたい!メキシコごはんの常識―イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで [単行本]

知っておきたい!メキシコごはんの常識―イラストで見るマナー、文化、レシピ、ちょっといい話まで の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  タコス、エンチラーダ、ワカモレはもちろん郷土料理まで。知っているようで知らないメキシコの食文化が全部わかる！旅行や食べ歩きが楽しくなる情報が満載！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  メキシコ料理（メキシコ料理の起源；メキシコの生態系　ほか）
  定番料理（朝ごはん；昼ごはん　ほか）
  おもな調理法とレシピ（ニシュタマリゼーション；メタテアド　ほか）
  郷土料理（北西部地方の料理；メキシコのワイン　ほか）
  飲み物とデザート（トレスレチェケーキ（３種のクリームケーキ）；ボラチートス・テキーラ（テキーラ入り菓子）　ほか）

• 内容紹介

  レシピ、逸話、祝祭、作法……知っているようで知らないメキシコの食文化。古代から続く農法ミルパって？　トルティーヤとケサディーヤの違いは？　〈死者の日〉の伝統料理は？　メキシコの楽しい毎日の食事をイラストで紹介

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  アウマダ,メルセデス(アウマダ,メルセデス／Ahumada,Mercedes)
  ３代続くメキシコの伝統的な料理人の家系に生まれる。フランスを拠点に、数々の講演やイベントを通して、メキシコの食文化と伝統料理を広める活動をしている。またフランス・パリでさまざまなメキシコ料理を楽しめるレストラン「チカフアルコ」のシェフも務める
  
  シガル,オラーヌ(シガル,オラーヌ／Sigal,Orane)
  フランス・ストラスブールの装飾美術学校を卒業後、身近な世界や旅をテーマに色彩豊かな作品を創作しつづけている。その目的は、カラフルな喜びあふれる世界に人々を誘うこと。スロー・アジャンス所属。２０２２年には自身のアトリエ兼ブティック「シガルリー」を設立した
  
  山本 萌(ヤマモト モエ)
  日本大学大学院芸術学研究科博士前期課程修了

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