基礎栄養学 第5版 (栄養科学シリーズNEXT) [全集叢書]

基礎栄養学 第5版 (栄養科学シリーズNEXT) の 商品概要

• 目次

  1.　栄養
  2.　栄養学史
  3.　栄養と食生活
  4.　食物の摂取調節
  5.　栄養素とその機能
  6.　食物の消化と吸収と栄養素の補給
  7.　エネルギー代謝
  8.　糖質の栄養
  9.　脂質の栄養
  10. タンパク質の栄養
  11.　栄養素の相互作用
  12.　ビタミンの栄養
  13.　ミネラル（無機質）の栄養
  14.　水分・電解質の代謝
  15.　食物繊維と難消化性糖質
  16.　アルコールと栄養
  17.　分子栄養学

• 出版社からのコメント

  食事摂取基準（２０２５年版）に準拠。栄養学の基本概念や栄養素を摂取するヒトの代謝を学ぶ。管理栄養士国家試験ガイドライン対応。

• 内容紹介

  「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠。栄養学の基本概念や歴史をふまえ、栄養素を摂取するヒトの代謝を学ぶ。栄養素の相互作用を１つの章にまとめた。管理栄養士国家試験ガイドライン、コアカリ対応。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  桑波田 雅士(クワハタ マサシ)
  １９９３年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授
  
  原田 永勝(ハラダ ナガカツ)
  １９９５年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、島根県立大学看護栄養学部健康栄養学科教授
  
  増田 真志(マスダ マサシ)
  ２００６年徳島大学医学部栄養学科卒業。現在、徳島大学大学院医歯薬学研究部臨床食管理学分野講師

• 著者について

  桑波田 雅士 (クワハタ マサシ)
  京都府立大学大学院生命環境科学研究科 教授
  
  原田 永勝 (ハラダ ナガカツ)
  島根県立大学看護栄養学部健康栄養学科 教授
  
  増田 真志 (マスダ マサシ)
  徳島大学大学院 講師

基礎栄養学 第5版 (栄養科学シリーズNEXT) の商品スペック