珈琲こだわり座談集―カフェ・ド・ランブル 新版 [単行本]

珈琲こだわり座談集―カフェ・ド・ランブル 新版 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第一部　喫茶業界へズバリ直言！―襟立博保氏と語る（コーヒーに魅せられてこの道に；コーヒーを安易に考えるな　ほか）
  第二部　自家焙煎って何だ！―鈴木誉志男氏との対話（豆を寝かせることの目的と意味；お客さんからのアイデアって大切です　ほか）
  第三部　珈琲を透して―コーヒーの美味しさの秘密を探る―森光宗男氏と語る（終戦後すぐのコーヒー状況；店名の「ランブル」の由来　ほか）
  第四部　琥珀色のくつろぎ―珈琲は人肌で味わう―常磐新平氏と語る（喫茶店の温もりに惹かれる；家庭で美味く淹れるコツ　ほか）
  付録　コーヒー読本

• 出版社からのコメント

  カフェ・ド・ランブル創始・関口一郎氏が著名人と語った貴重な座談集

• 内容紹介

  喫茶業界へズバリ直言（襟立博保）・自家焙煎って何だ（鈴木誉志男）・コーヒーの美味しさの秘密（森光宗男）・琥珀色のくつろぎ（常盤新平）を収録。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  関口 一郎(セキグチ イチロウ)
  １９１４年（大正３年）、東京浅草に生まれる。学生時代より、コーヒーに親しむ。１９４８年（昭和２３年）、銀座に「アルカロイド飲料研究所」という便宜上の名称のもと、現在の「カフェ・ド・ランブル」のもとを開設。コーヒーだけの店、そして日本の自家焙煎珈琲店の草分けとなる。現在「（株）カフェ・ド・ランブル」経営。「日本パイプスモーカーズクラブ」世話人代表。「東京都アーチェリー協会」顧問。「ジャパンビッグゲームフィッシングクラブ」会長

• 著者について

  関口　一郎 (セキグチ　イチロウ)
  日本で戦後初めて自家焙煎でコーヒーのみの店「カフェ・ド・ランブル」を創始。世界的に有名。

珈琲こだわり座談集―カフェ・ド・ランブル 新版 [単行本] の商品スペック