cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.228 [ムックその他]

cafe-sweets(カフェ-スイーツ) vol.228 の 商品概要

• 出版社からのコメント

  菓子・パン職人・カフェオーナーはもちろん、スイーツ好きも楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門書。

• 内容紹介

  《特集》スイーツパンとおつまみパン
  
  朝ご飯にもランチにも、おやつやお酒のあて、ちょっと小腹が空いた時にも食べられる菓子パン・そうざいパンは、世界に誇れる日本のパン文化。
  さまざまな具材を組み込んだアレンジパンは、プレーンな食事パン以上に、私たちの食生活に浸透しています。
  228号では、話題のパン店の、菓子パン・そうざいパンを徹底取材。
  見た目も、味も、食感も、進化が止まらない菓子パン・そうざいパンをレポートします。
  
  ○進化が止まらない日本の菓子パン・そうざいパン　　　　　　
  Think（シンク）／エスタ―ジュ／ガーデン ハウス クラフツ／ベーカー アオヤギ／ビストロ ベーカリー タツミ／ブラン ア トウキョウ／na（ナ）／シコン ベーカリー／グッド ステイ グッド
  
  ・この店のドーナツに注目！
  
  ・ミルクスティック（ミルクフランス）のバリエーション
  
  ・個性派明太フランス
  
  ○サワードウブレッドが売りの個性派マイクロベーカリー
  ドウイスト／ブロード／ベイクストア／ベッカライ ノイス
  
  ○パリで大成功！
  日本の菓子パン・そうざいパン
  アキ・ブーランジュリ―
  
  〈NEW OPEN　人気ベーカリー、新たなステージへ〉
  マサオキ ベーカリー／製パン 雅
  
  ○私のサンドイッチの発想と組み立て方
  33（サンジュウサン）／ベーカリー バンク／サンドイッチとワイン 憂鬱な木曜日／ヤキチ 平尾店
  
  ・人気店のアイデアサンドイッチ
  
  〈NEW OPEN〉
  モリ ヨシダ
  
  ほか

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