野草とハーブのレシピ―よもぎ、たんぽぽ、どくだみ、すぎな 料理とおやつ、お茶、チンキ、蒸留水(うかたまBOOKS) [単行本]

野草とハーブのレシピ―よもぎ、たんぽぽ、どくだみ、すぎな 料理とおやつ、お茶、チンキ、蒸留水(うかたまBOOKS) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  おなじみの草だんごから、よもぎのごま和え、花のエキスと砂糖を煮詰めたたんぽぽ蜜、スギナの蒸しパン、どくだみの生春巻きなどオドロキの味まで。草や木の力をからだにとりこむ野草茶、チンキ、化粧水、鍋でつくる芳香蒸留水も。ここにも、あそこにもと、いつもの見慣れた道が使いたくなる草や花の宝庫に変わる、そんなレシピをお届けします。

• 目次

  よもぎを食べる・使う
  台湾風草もち／丸ごとよもぎ蒸しパン／よもぎアイス／草だんご／よもぎと鶏のお粥／よもぎのごま和え／卵焼き／よもぎ塩ポテト／ふーちばーじゅーしー／黒糖よもぎ茶／よもぎの薬酒／よもぎマフラー／もぐさのお灸
  ◆見分け方と摘み方、よもぎの種類
  ◆用途別下処理の方法
  
  たんぽぽの花と葉を食べる
  たんぽぽ蜜／たんぽぽケーキ／春のクリームソーダ／たんぽぽコーヒー／たんぽぽクッキー／たんぽぽサラダ／たんぽぽのオイル蒸し／たんぽぽカツサンド／たんぽぽペースト マッシュルーム添え
  
  もっといろいろ 草と花のおやつ
  野原のクッキー／ミルクゼリー／桜寒天／かるかん／スギナの蒸しパン／バラシロップ／バラサワー
  
  初夏はどくだみ仕事
  ＜どくだみでスキンケア＞
  どくだみ蒸留水／どくだみチンキ／どくだみ化粧水／どくだみクリーム
  ＜どくだみ料理＞
  どくだみの根の炊き込みご飯／どくだみの根のきんぴら／どくだみサラダ香味油和え
  ＜サラダ―さんの絶品どくだみ料理＞
  どくだみパクチーペースト／生春巻き／魚のラープ／トムヤムプラー
  
  農家が教えるハーブ料理
  ハーブ鍋／ハーブ焼肉／焼く・炒める／ハーブ焼きそば／ハーブお好み焼き／ハーブチキンソテー／ハーブフライドポテト／ノンアルモヒート／バジルペーストのパエリア風／バジルペースト／ハーブ栽培お悩み相談
  
  お茶とチンキと蒸留水
  野草茶／野草のチンキ／ミントの蒸留水／岩手・タイマグラ　森の香りの蒸留水

• 出版社からのコメント

  庭先や道端には食べられる草や花がたくさん！摘み方食べ方から、野草茶、焼酎漬け（チンキ）、簡単ハーブ蒸留水のつくり方まで。

• 内容紹介

  寒さがゆるんで暖かな日が増えると、外へ出るのが楽しくなります。
  足元には、元気に顔を出したよもぎや、たんぽぽ。
  菜の花や、カラスノエンドウ、ハルジオンの花も咲き出します。
  
  梅雨から夏にかけては、植物が一番元気な季節。
  道端や畑の隅では、どくだみが力強く茂り、白いつぼみをつけます。
  草や木はぐんぐん葉や茎をのばし、ハーブも旺盛に成長します。
  
  季刊誌「うかたま」ではその季節ごとに、身近な草を摘み、
  おやつや料理をつくったり、乾燥させてお茶にしたり、焼酎に漬けて
  チンキにしたりと、さまざまなかたちで暮らしにいかす工夫を紹介してきました。
  この本は、そんな自然とのつきあい方を1冊にまとめたものです。
  ここにも、あそこにもと、いつもの見慣れた道が
  使いたくなる草や花の宝庫に見えてくる。
  そんなレシピをお届けします。
  
  【　目次　】
  よもぎを食べる・使う
  台湾風草もち／丸ごとよもぎ蒸しパン／よもぎアイス／草だんご／よもぎと鶏のお粥／よもぎのごま和え／卵焼き／よもぎ塩ポテト／ふーちばーじゅーしー／黒糖よもぎ茶／よもぎの薬酒／よもぎマフラー／もぐさのお灸
  ◆見分け方と摘み方、よもぎの種類
  ◆用途別下処理の方法
  
  たんぽぽの花と葉を食べる
  たんぽぽ蜜／たんぽぽケーキ／春のクリームソーダ／たんぽぽコーヒー／たんぽぽクッキー／たんぽぽサラダ／たんぽぽのオイル蒸し／たんぽぽカツサンド／たんぽぽペースト マッシュルーム添え
  
  もっといろいろ 草と花のおやつ
  野原のクッキー／ミルクゼリー／桜寒天／かるかん／スギナの蒸しパン／バラシロップ／バラサワー
  
  初夏はどくだみ仕事
  ＜どくだみでスキンケア＞
  どくだみ蒸留水／どくだみチンキ／どくだみ化粧水／どくだみクリーム
  ＜どくだみ料理＞
  どくだみの根の炊き込みご飯／どくだみの根のきんぴら／どくだみサラダ香味油和え
  ＜サラダ―さんの絶品どくだみ料理＞
  どくだみパクチーペースト／生春巻き／魚のラープ／トムヤムプラー
  
  農家が教えるハーブ料理
  ハーブ鍋／ハーブ焼肉／焼く・炒める／ハーブ焼きそば／ハーブお好み焼き／ハーブチキンソテー／ハーブフライドポテト／ノンアルモヒート／バジルペーストのパエリア風／バジルペースト／ハーブ栽培お悩み相談
  
  お茶とチンキと蒸留水
  野草茶／野草のチンキ／ミントの蒸留水／岩手・タイマグラ　森の香りの蒸留水
  
  図書館選書
  おなじみの草だんごから、花のエキスと砂糖を煮詰めたたんぽぽ蜜、スギナの蒸しパン、どくだみ入り生春巻きなどオドロキの味まで。お茶、化粧水、芳香蒸留水も。見慣れたいつもの道が草や花の宝庫に変わります！

野草とハーブのレシピ―よもぎ、たんぽぽ、どくだみ、すぎな 料理とおやつ、お茶、チンキ、蒸留水(うかたまBOOKS) の商品スペック