八訂準拠ビジュアル食品成分表〈2025〉―食品解説つき [単行本]
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    • 八訂準拠ビジュアル食品成分表〈2025〉―食品解説つき [単行本]

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八訂準拠ビジュアル食品成分表〈2025〉―食品解説つき [単行本]
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価格：￥1,760（税込）
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出版社：大修館書店
販売開始日： 2025/03/08
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八訂準拠ビジュアル食品成分表〈2025〉―食品解説つき の 商品概要

  • 要旨（「BOOK」データベースより）

    “食品解説”＋“食品成分表”＋“栄養と調理知識の基本”。３つを合体させた最新食品ガイドブック。気になる食品の栄養価がわかる。食品に関する基礎知識満載。身近な食品の元の「すがた」が見えてくる。食品や調理に関する知識をコラムやＱ＆Ａで紹介。素材の持ち味を最大限に引き出す調理法がわかる。

  • 目次（「BOOK」データベースより）

    調理による重量変化率
    穀類
    いも及びでん粉類
    砂糖及び甘味類
    豆類
    種実類
    野菜類
    果実類
    きのこ類
    藻類
    魚介類
    肉類
    卵類
    乳類
    油脂類
    菓子類
    し好飲料類
    調味料及び香辛料類
    調理済み流通食品類
    市販食品
    体のしくみと栄養素
    調理の基本
    食品の衛生・安全と選択
    アミノ酸成分表
    日本人の食事摂取基準
    健康づくりのための指針
    食品群の種類・特徴と摂取量のめやす
    食品名別さくいん
    （八訂）増補２０２３年　新規収載食品

  • 出版社からのコメント

    最新の日本食品標準成分表に準拠。全食品の成分値を収載。食品解説と実物写真，食品に関する基礎知識や調理技術など，食の情報満載。

八訂準拠ビジュアル食品成分表〈2025〉―食品解説つき の商品スペック

商品仕様
出版社名：大修館書店
著者名：新しい食生活を考える会（編著）
発行年月日：2025/04/01
ISBN-10：4469270180
ISBN-13：9784469270181
旧版ISBN：9784469270167
判型：規大
対象：実用
発行形態：単行本
内容：家事
言語：日本語
ページ数：346ページ
縦：26cm
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