食の経済・ビジネス入門(シリーズ食を学ぶ) [全集叢書]

食の経済・ビジネス入門(シリーズ食を学ぶ) [全集叢書] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  食への明敏な参加者となり、賢い消費者になるために。経済学と食の分析を通じて、現代社会における食と経済の現状、ビジネスへの活用などをグローバルな視点を交えて理解できる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　なぜ経済学を学ぶのか―経済学とは
  第２章　付加価値、ＧＤＰと企業活動
  第３章　分業、交換、市場、フードシステム―分業、市場と経済の循環
  第４章　食消費者行動の基礎
  第５章　農業・漁業
  第６章　食と経済・ビジネスの応用とトピックス
  第７章　マクロ経済と食経済
  第８章　食とグローバル経済

• 内容紹介

  経済学と食の分析を通じて、現代社会における食と経済の現状、ビジネスへの活用などをグローバルな視点を交えて理解できる。食を理解するには、多分野を融合した総合科学が必要である。本書では経済学はエッセンスにとどめて、経済・ビジネスを中心に食の多面的な部分を多く解説した。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  谷垣 和則(タニガキ カズノリ)
  立命館大学食マネジメント学部教授。博士（経済学）、専門は国際経済学・食の経済学・平和の経済学。立命館大学経済学部を経て２０１８年より現職。丹波地方生まれ。大学と田舎の２拠点生活。稲作も

• 著者について

  谷垣和則 (タニガキカズノリ)
  立命館大学食マネジメント学部教授

食の経済・ビジネス入門(シリーズ食を学ぶ) [全集叢書] の商品スペック