毎日作りたくなる、やさしいレシピ 基本のお弁当 [単行本]

毎日作りたくなる、やさしいレシピ 基本のお弁当 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  メニュー選びに困らない！ラクに作れておいしい。だから続く！楽しくなる！

• 目次

  ◇　お弁当作り４つのルール
  
  ●　知っておきたい料理の基本
  　　　o　基本の調理道具
  　　　o　基本の食材
  　　　o　基本の調味料
  　　　o　調理道具の正しい使い方
  　　　o　上手な揚げ物のコツ
  　　　o　お弁当用ごはんのルール
  
  【第１章】　お弁当作りで知っておきたいこと
  
  　　　o　自分に合ったものを見つけよう！　お弁当箱の種類
  　　　o　これでもう悩まない！　お弁当のメニュー決め
  　　　o　コツをつかめば時短に！　段取りと調理のポイント
  　　　o　傷みにくいお弁当にするには？　衛生面の注意点
  　　　o　ポイントを押さえて美しく！　お弁当の盛りつけ方
  　　　o　食べる量で異なる！　お弁当のサイズの見極め方
  　　　o　曲げわっぱのお弁当箱を使ってみよう
  　　　COLUMN：　お弁当の歴史
  
  【第２章】　彩りで考える３品弁当
  
  　　　o　しょうゆ鶏弁当
  　　　o　鶏肉となすのカレー炒め弁当
  　　　o　鶏むね肉のポン酢しょうゆ漬け弁当
  　　　o　肉巻き弁当
  　　　o　ポークチャップ弁当
  　　　o　豚肉の味噌漬け弁当
  　　　o　牛煮弁当
  　　　o　焼き鮭弁当
  　　　o　カジキソテー弁当
  　　　o　エビマヨ弁当
  　　　o　ハムピカタ弁当
  　　　o　卵焼き弁当　　ほか
  
  　　『 ササっと手軽な副菜レシピ 』
  　　　＜緑のおかず＞
  　　　　　o　チンゲン菜のナムル　/　厚揚げとチンゲン菜のソテー
  　　　　　o　塩もみきゅうりのごま和え　/　ほうれん草と桜エビのごま油和え　/　オクラ昆布佃煮和え
  　　　　　o　塩もみきゅうりとちくわ和え　/　ブロッコリーの塩昆布和え　/　ピーマンナムル
  　　　　　o　キャベツナムル　/　いんげんの黒ごま和え　/　いんげんとベーコンのソテー　　ほか
  　　　＜赤のおかず＞
  　　　　　o　エリンギとチンゲン菜とウインナーのソテー　/　にんじんのきんぴら
  　　　　　o　ピーマンとパプリカのごま油炒め　/　にんじんラぺ　/　セロリとにんじんの塩もみ
  　　　　　o　オクラの梅おかか和え　/　さつうま揚げとパプリカのソテー　
  　　　　　o　にんじん甘煮　/　パプリカとエリンギの乱切りオイスターソース炒め　　ほか
  　　　＜黄のおかず＞
  　　　　　o　コーンとほうれん草のソテー　/　さつまいもの甘煮　/　ウインナー入りかぼちゃサラダ
  　　　　　o　ゆで卵　/　あらほぐしゆで卵マヨネーズ和え　/　スクランブルエッグ
  　　　＜白のおかず＞
  　　　　　o　れんこんソテー　/　れんこんの白すりごまマヨ和え
  　　　　　o　アスパラマヨカレー風味　/　ピーマンとツナのサラダ　　ほか
  　　　＜茶・黒のおかず＞
  　　　　　o　まいたけソテー　/　しめじのソテー　/　ひじきとさつま揚げの煮物
  　　　COLUMN：　世界のお弁当事情
  
  【第３章】　のっけ弁当と丼弁当
  
  　　　o　のり弁当
  　　　o　肉そぼろ弁当
  　　　o　親子丼弁当
  　　　o　焼き鳥弁当
  　　　o　オムレツ弁当
  　　　o　豚肉と野菜の味噌炒め弁当　　ほか
  　　　COLUMN：　お弁当の豆知識
  
  【第４章】　作りおきで作るお弁当
  
  　　　o　作りおきの基礎知識
  　　　o　鶏肉とごぼう炒め
  　　　o　からあげ
  　　　o　梅しそささみフライ
  　　　o　肉じゃが
  　　　o　黒酢豚＆味つき卵
  　　　o　鶏つくね
  　　　o　鮭のしょうゆ漬け
  　　　o　鶏肉と根菜の煮物　　ほか
  
  　　『これさえあれば大満足！　おにぎり＆スープ』
  　　　o　基本のおにぎりの作り方
  　　　o　おにぎりバリエーション
  　　　　　o　梅おかかおにぎり　/　小ねぎおかかおにぎり　
  　　　　　o　青のりしらすおにぎり　/　鮭おにぎり
  　　　　　o　さつまいもチーズおにぎり　/　しょうゆ鶏おにぎり
  　　　　　o　肉そぼろおにぎり　/　枝豆コーンおにぎり　　ほか
  　　　o　おにぎりのQ＆A
  　　　o　スープジャーの豆知識
  　　　o　スープバリエーション
  　　　　　o　卵としいたけの中華スープ
  　　　　　o　ちくわといんげんのカレースープ
  　　　　　o　ベーコンとブロッコリーのトマトスープ
  　　　o　味噌汁をスープジャーで持っていこう
  　　　o　味噌汁バリエーション
  　　　　　o　しめじと小松菜の味噌汁
  　　　　　o　大根と油揚げの味噌汁
  　　　　　o　オクラとえのきの味噌汁
  
  　　『たまには気分を変えて！　サンドイッチ』
  　　　o　基本のサンドイッチの作り方
  　　　o　サンドイッチバリエーション
  　　　　　o　卵サンドイッチ　/　しょうゆ鶏サンドイッチ　/　ハムにんじんラぺサンドイッチ
  　　　　　o　ツナアスパラサンドイッチ　/　かぼちゃサラダサンドイッチ
  　　　　　o　ハンバーグサンドイッチ
  　　　　　o　ハムピカタサンドイッチ　/　オムレツサンドイッチ　　ほか
  　　　o　サンドイッチのQ＆A

• 出版社からのコメント

  お弁当生活を始めたい人のための、初心者向けレシピ本。おかずの詰め方のコツや衛生面など、基本的な知識もしっかり学べる。

• 内容紹介

  お弁当生活を始めたい人のための、初心者向けレシピ本。
  品数は最低限、調理の手間は最小限。短時間で作れるテクニックや、冷めてもおいしい味つけのポイント、詰め方のヒントなど、「ラクなのにおいしいお弁当」作りの技をご紹介。
  メニューの決め方、衛生面など、基本的な知識もしっかり学べる。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  長谷川 りえ(ハセガワ リエ)
  料理研究家。ＦＯＯＤ＆風土主宰。大手食品会社で数々の食品開発を担当後、レストラン、フランス菓子店、料理研究家のアシスタントを経て独立。現在はテレビ、雑誌、書籍など幅広い分野で活躍する傍ら、神奈川県「三浦半島はイタリア半島」プロジェクトの発案者としても活動。家族に作るお弁当を撮影した写真をＳＮＳに投稿している

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