読むだけで料理がうまくなる本―定番おかずの最適解、ここにあり! [単行本]

読むだけで料理がうまくなる本―定番おかずの最適解、ここにあり! の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  親切すぎる解説で、動画を見るよりわかりやすい！

• 目次

  【PART 1】食べたい味にこそ、料理のコツが詰まってる
  鶏の照り焼き／ハンバーグ／肉じゃが／鶏のから揚げ／豚のしょうが焼き／ポテトサラダ／焼き餃子
  
  【PART 2】簡単おかずの「なんかいまひとつ」から脱却する
  ピーマンの肉詰め／冷しゃぶサラダ／サーモンのムニエル／肉野菜炒め／きんぴらごぼう／さばのみそ煮
  
  【PART 3】季節限定の味だって、絶対成功させたい
  ゴーヤーチャンプルー／とうもろこしのかき揚げ／さんまの塩焼き／里いもの煮っころがし／かきフライ／ふろふき大根／雑煮／鶏だんご鍋
  
  【PART 4】「ひと皿ごはん」も、おいしくなきゃ嫌だ
  スパゲティナポリタン／親子丼／レタスとハムの炒飯／牛丼／ソース焼きそば／キーマカレー
  
  【PART 5】ちょっと自慢できる得意料理があるといい
  春巻き／よだれ鶏／だし巻き卵／揚げだし豆腐／えびフライ／オムレツ／ポテトコロッケ／ビーフステーキ／ロールキャベツ／すき焼き
  
  《コラム》
  ・白めしをおいしく炊こう
  ・当たり前の卵料理こそ極めたい
  ・知っておくと便利な副菜
  ・パスタ名人になろう
  
  ※本書は雑誌『オレンジページ』に2020年～21年に連載された「樋口直哉さんの口うるさいレシピ」および2021年刊行のムック『樋口さん！　定番メニューをおいしく作るコツ教えてください！』より記事を抜粋し、加筆・修正して新たな記事を加え、再編集したものです。

• 出版社からのコメント

  料理の「なんかいまひとつ」から抜け出せる！

• 内容紹介

  肉じゃが、ハンバーグ、から揚げ…など定番おかずの作り方を、注目の作家・料理家の樋口直哉氏が豊富なプロセス写真とともに丁寧に解説。料理の「なぜ？」を知ることで、読むだけで教室に通ったようなレベルアップが期待できる一冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  樋口 直哉(ヒグチ ナオヤ)
  服部栄養専門学校卒業後、料理教室助手やフレンチレストラン勤務を経て料理研究家に。全国の食品メーカー、生産現場の取材記事を執筆。地域食材を活用したメニュー開発なども手がける。作家としても活躍し、２００５年『さらなら　アメリカ』（講談社）で群像新人文学賞を受賞し、デビュー

• 著者について

  樋口直哉 (ヒグチナオヤ)
  服部栄養専門学校卒業後、料理教室助手やフレンチレストラン勤務を経て料理研究家に。全国の食品メーカー、生産現場の取材記事を執筆。地域食材を活用したメニュー開発なども手がける。作家としても活躍し、2005年『さよなら アメリカ』（講談社）で群像新人文学賞を受賞し、デビュー。同作は芥川賞候補になる。主な著書に小説『大人ドロップ』（小学館・2014年映画化）、『スープの国のお姫様』（小学館）、料理書として『新しい料理の教科書』（マガジンハウス）、『ロジカル男飯』（光文社）などがある。

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