旬の野菜の料理帖―やさい暦暁の12ケ月レシピ [単行本]

旬の野菜の料理帖―やさい暦暁の12ケ月レシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  全２８０品！！人気料理店の四季のレシピ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  春（３月／４月／５月）（八寸；すり流し　ほか）
  夏（６月／７月／８月）（八寸；すり流し　ほか）
  秋（９月／１０月／１１月）（八寸；すり流し　ほか）
  冬（１２月／１月／２月）（八寸；すり流し　ほか）

• 出版社からのコメント

  人気料理店の四季のレシピ！全280品を大公開！

• 内容紹介

  予約の取れない人気の日本料理店「やさい暦 暁」(岐阜県多治見市)の秘伝のレシピを一挙公開。旬の野菜、地もの野菜をふんだんに使った四季の和食を、すり流し・お口取り・椀物・八寸・魚料理・肉料理・箸休め・季節の炊き込みご飯からデザートまで、コース仕立てで紹介します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  藤田 暁子(フジタ キョウコ)
  岐阜県多治見市出身。帯広畜産大学卒業後、牛肉輸入卸の企業に就職。退職後、ワーキングホリデーでオーストラリアに渡り、農家レストランのスタイルに出会う。帰国後は調理師学校に通って料理の基礎を学び、日本料理店での修行、さらに滋賀県で農業や大工業を研修し独立への基礎を培う。地元に戻り、２０１２年に自宅の敷地内で『やさい暦　暁』を開店する。２０２５年には、北海道・帯広に自宅・店舗ともに移転。北の大地で、野菜をつくり、家族と暮らしながら、新しい『暁』でお客さまを迎える日々がはじまる

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