NOBU THE SUSHI BOOK [単行本]

NOBU THE SUSHI BOOK [単行本] の 商品概要

• 目次

  PART1 SUSHI ROLLS
  SOFT-SHELL CRAB ROLL / SALMON SKIN ROLL / VEGETABLE ROLL / TORO ROSSA ROLL / NEW STYLE SASHIMI ROLL / CALIFORNIA ROLL / SHRIMP TEMPURA ROLL / CALIFORNIA HAND ROLL
  PART2 NIGIRI SUSHI
  BASIC NIGIRI HAN=FORMING TECHNIQUE / TIRADITO NIGIRI / SALMON NEW SYLE SASHIMI NIGIGI / SQUID NOODLE NIGIRI / GUNKAN SUSHI WITH THREE TOPPINGS
  PART3 SUSHI BOWLS & BOX-PRESSED SUSHIi
  KOMBU-CURED VEGETABLES SUSHI BOWL / NOBU-STYLE CEVICHE SUSH BOWL
  PART4 APPETIZER SUSHIi
  SUSHI BON-BONS/ SUSHI ON LETTUCE CUPS / SUSHI SANDWICH WITH MONAKA WAFERS
  PART5 SUSHI COURSE DISHES
  
  【Column】
  NOBU HAND ROLL SUSHI PARTY BOX / Mini Sushi Cups / NOBU-STYLE SOUPS / SAKE ND APERITIFS

• 内容紹介

  英語で学ぶ、世界のSUSHIブームを作った「NOBU」の基本86レシピ
  
  ・『NOBUのすし』英語版
  ・世界中のセレブを魅了する「NOBU」のすし＆定番86レシピ。
  ・ホームパーティに向く手巻き寿司、カップずし、笹巻きずしなどのアイデアも満載。
  
  Explore 86 signature sushi recipes from the world-renowned NOBU, adored by celebrities worldwide. This book offers creative ideas perfect for home gatherings, including hand rolls, sushi cups, and bamboo-wrapped sushi. With over 50 locations worldwide, NOBU has redefined sushi dining. At the core of Chef Nobu Matsuhisa’s culinary philosophy is sushi－his lifelong passion and foundation. This edition reveals NOBU’s distinctive sushi techniques, featuring 86 carefully selected recipes. Step-by-step photos make each recipe easy to follow. Indulge in fun, party-friendly ideas like hand-rolled sushi, sushi cups, and more.
  Please note: This is a redesigned edition of NOBU: THE SUSHI BOOK (originally published in 2013), with no changes to the recipes or content.

• 著者について

  松久 信幸 (マツヒサ ノブユキ)
  世界中に50店舗以上を展開する「NOBU」共同経営者。1949年生まれ。東京・新宿「松栄鮨」で４年間修業の後、ペルー、アルゼンチン、アンカレッジなどで修業を積む。87年、ビバリーヒルズに「Matsuhisa」をオープン。94年、「Matsuhisa」の料理にほれ込んだロバート・デ・ニーロと共同経営でニューヨークに「NOBU New York City」をオープン。世界中で最も知られる日本人の一人。

NOBU THE SUSHI BOOK [単行本] の商品スペック