ゴ・エ・ミヨ〈2025〉THE GUIDE JAPAN [単行本]

ゴ・エ・ミヨ〈2025〉THE GUIDE JAPAN の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』。食を愛する皆さまにお届けする、日本全国、今、行くべき５６３軒。レストランガイド。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  編集部より
  ゴ・エ・ミヨの倫理
  ガイドの使い方
  『ゴ・エ・ミヨ２０２５』出版によせて
  ゴ・エ・ミヨ　フランス歴代「今年のシェフ賞」受賞者
  ゴ・エ・ミヨ　ジャポン歴代「今年のシェフ賞」受賞者
  ゴ・エ・ミヨ　ジャポン２０２５受賞者
  受賞者インタビュー
  高評価レストラン２０２５
  レストラン

• 内容紹介

  レストランガイド『ゴ・エ・ミヨ』日本版9刊目となる2025年版では、日本全国47都道府県から、563軒のレストランをご紹介します。創刊以来、日本のテロワールに根差した料理や、新しい才能を求めて全国を旅してきたゴ・エ・ミヨがお薦めする、素晴らしいレストランやシェフ・料理人の方々を文章でご紹介する他、巻頭には「今年のシェフ賞」や「期待の若手シェフ賞」、「テロワール賞」など、ゴ・エ・ミヨならではの10の賞、14の受賞者インタビューも掲載。
  
  ゴ・エ・ミヨとは?
  
  「ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau) 」は2人のフランス人ジャーナリスト、アンリ・ゴ(Gault)とクリスチャン・ミヨ(Millau) が1972 年に刊行したパリ生まれのレストランガイドブックです。質の高い料理人、食材、サービスをガイドするに止まらず、フランス語で土地、地域性を意味する「テロワール」にも着目。2024年現在17ヵ国で展開され、日本はアジアでの唯一の進出国として2017年より発刊。評価本という形を取りながらも、レストランに寄り添う姿勢を重んじ、シェフたちからの信頼は厚いといわれています。「今年のシェフ賞 」や「期待の若手シェフ賞」などを創設しインタビューを掲載するなど、シェフや生産者・職人などレストランの全体像にフォーカスする姿勢が美食を愛好するフランス人から評価される、歴史あるガイドブックです。特に、「新しい才能の発見」という特徴を持ち、ジョエル・ロブションやギィ・サヴォワのような気鋭のシェフをいち早く見出す、先見性に定評があります。

ゴ・エ・ミヨ〈2025〉THE GUIDE JAPAN の商品スペック