茶の湯菓子のきほん―盛り付け方、季節の趣向と銘の付け方 [単行本]

茶の湯菓子のきほん―盛り付け方、季節の趣向と銘の付け方 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  茶の湯菓子―主菓子と干菓子のきほんと応用がよくわかる。初心者も、初心にかえる人も。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  菓子器別　盛り付け方とあつかい（主菓子；主菓子別　盛り付け方の工夫；干菓子）
  季節の趣向と銘の付け方―菓子舗とつくる創作菓子（一月　初点；二月　初午；三月　雛祭り；四月　春は桜；五月　葵祭　ほか）

• 出版社からのコメント

  茶の湯菓子のきほんから応用まで――菓子器別盛り付け方、器のあつかい、菓子のあつらえと銘の付け方をヴィジュアルに紹介します。

• 内容紹介

  〈縁高・菓子鉢・銘々皿など菓子器ごとの盛り付け方のきほんと、応用〉
  〈季節の趣向に添った菓子のあつらえ方、銘の付け方〉
  茶の湯に相応しい菓子はどのようなものか、主菓子、干菓子とは何か――といった茶の湯菓子のありようにふれた上で、本書では菓子器の種類別に盛り付け方のきほんと応用、菓子器のあつかいをヴィジュアルに紹介します。また茶事・茶会の趣向に合わせて、どのように菓子舗とやりとりを重ねて菓子をあつらえ、銘を付けるのか、十二か月の例をひもときます。茶道の稽古に通う方はもとより、茶事・茶会を行う方まで、茶の湯菓子で困った時には手にとりたい、「きほん」から応用までがよくわかる実用的な一冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  鈴木 宗博(スズキ ソウハク)
  １９６３年、京都府生まれ。和菓子研究家。裏千家教授、志倶会会員。淡交会京都北支部副幹事長。裏千家学園講師。祇園東歌舞会で茶道指導を行うほか、京都アスニー・山科アスニーなどで講師をつとめる

茶の湯菓子のきほん―盛り付け方、季節の趣向と銘の付け方 の商品スペック