栄養士・管理栄養士のための栄養指導論　第9版 [単行本]

栄養士・管理栄養士のための栄養指導論　第9版 [単行本] の 商品概要

• 目次

  総論
  
  1章　栄養指導の概念
  A　栄養指導論では何を学ぶか
  B　栄養指導の意義と目的・目標
  C　栄養指導対象のとらえ方
  D　食環境と栄養指導
  
  2章　栄養指導の歴史と現状
  A　栄養指導関連施策の変遷
  
  3章　栄養指導に関連するおもな法令
  
  4章　栄養指導に関連するおもな指標
  A　国民生活基礎調査と患者調査
  B　国民健康・栄養調査
  
  5章　栄養状態の評価と栄養調査
  A　栄養状態の評価
  B　栄養調査
  
  6章　栄養指導に必要な基礎知識
  A　栄養指導の基礎知識としての理論・モデル
  B　栄養指導とカウンセリング
  C　栄養指導で用いる教材・媒体
  
  7章　栄養指導関連の諸施策
  A　日本人の食事摂取基準
  B　健康日本21（第3次）
  C　食育
  D　食生活指針
  E　食事バランスガイド
  F　日本人の長寿を支える「健康な食事」
  G　身体活動・運動指導
  H　休養指導と睡眠指針
  I　SDGs(持続可能な開発目標)
  
  8章　栄養指導と情報の収集・処理
  A　栄養指導に必要な情報
  
  各論
  
  9章　栄養指導の技術と方法
  A　栄養指導の分類
  
  10章　ライフステージ別の栄養指導
  A　妊婦の栄養指導
  B　産婦・授乳婦の栄養指導
  C　乳児期の栄養指導
  D　幼児期の栄養指導
  E　学童期の栄養指導
  F　思春期（中・高生徒）の栄養指導
  G　成人期の栄養指導
  H　高齢期の栄養指導
  
  11章　健康障害と栄養指導
  A　一般治療食に関する栄養食事指導
  B　特別治療食に対する栄養食事指導
  
  12章　特定給食施設における栄養指導
  A　病院など医療機関における栄養食事指導
  B　学校における栄養指導
  C　産業給食における栄養指導
  D　福祉施設における栄養指導

• 内容紹介

  【本書の特長】
  ◆従来から取り扱ってきた「栄養指導論」の教育内容に、これから社会で活躍する栄養士・管理栄養士が備えるべき知識ならびに、あらたな行政施策などを丁寧に収載
  ◆「日本人の食事摂取基準(2025年版)」に準拠
  ◆「健康日本21（第３次）」や「国民健康・栄養調査」などの各行政施策を最新情報へ更新
  ◆「（令和４年度）管理栄養士国家試験ガイドライン」の項目に沿い、一部ページの削除および追加を行った
  （2025年2月発行　第9版第1刷）

• 著者について

  芦川修貮 (アシカワシュウジ)
  芦川修貮【北海道文教大学客員教授】（編者）
  
  田中弘之 (タナカヒロユキ)
  田中弘之【北海道文教大学教授】（編者）
  
  秋山佳代 (アキヤマカヨ)
  秋山佳代【人間総合科学大学講師】
  
  篠原能子 (シノハラヨシコ)
  篠原能子【元駒沢女子大学教授】
  
  鈴木陽子 (スズキヨウコ)
  鈴木陽子【北海道文教大学助教】
  
  須永将広 (スナガマサヒロ)
  須永将広【国立がん研究センター東病院栄養管理室長】
  
  田中寛 (タナカヒロシ)
  田中寛【東京家政大学教授】
  
  永井豊 (ナガイユタカ)
  永井豊【華学園栄養専門学校専任講師】
  
  服部富子 (ハットリトミコ)
  服部富子【十文字学園女子大学名誉教授】
  
  藤井茂 (フジイシゲル)
  藤井茂【元国際学院埼玉短期大学教授】
  
  松本信子 (マツモトノブコ)
  松本信子【北海道文教大学准教授】

栄養士・管理栄養士のための栄養指導論　第9版 [単行本] の商品スペック