家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理 新装版 [単行本]

家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理 新装版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  かつてはセイロンと呼ばれ、紅茶の産地として親しまれているスリランカ。ココナッツや豊富な野菜類に加え、薬効のあるハーブとスパイスを多用するレシピはまさに薬食同源。アーユルヴェーダの知恵が日常に息づいていることを感じさせます。しかも米を主食とし、日本の鰹節とそっくりのモルディブフィッシュを旨味として使うので、日本人にもなじみやすい味わいです。材料さえそろえれば作り方は、煮るだけ、炒めるだけ、あえるだけ、といたってシンプル。インド料理、スパイス料理に精通した著者が、スリランカの本場の味を、日本でもおいしく再現できるように研究した日本初のレシピ本です。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　はじめてのスリランカ料理
  ２章　肉と魚介のカレーとおかず
  ３章　野菜たっぷりのカレーとおかず
  ４章　スパイスの香り高いサイドディッシュ
  ５章　カレーに合うご飯とパン
  ６章　あとひくおいしさ、スナック＆スイーツ

• 出版社からのコメント

  豊富な野菜にハーブやスパイス、ココナッツが香る！　 薬食同源、セイロン紅茶の国の料理が手軽に作れる日本初のレシピ本。新装版。

• 図書館選書

  豊富な野菜にハーブやスパイス、ココナッツを多用する料理は正に薬食同源。味の基は「スリランカ風鰹節」。セイロン紅茶の国のスパイシーメニューが手軽に作れる日本初のレシピ本。新装版。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  香取 薫(カトリ カオル)
  １９６２年、東京に生まれる。インド・スリランカ料理研究家。キッチンスタジオ　ペイズリー主宰。１９８５年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。ポリシーは、日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。スパイスの普及と、インドおよびスリランカの文化や料理の紹介に精力的に取り組んでいる

• 著者について

  香取 薫 (カトリ　カオル)
  1962年東京に生まれ。インド・スリランカ料理研究家。著書に『インドごはん』『うまい、カレー。』『５つのスパイスだけで作れる！　はじめてのインド家庭料理』『家庭で作る本格インド料理』など。

家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理 新装版 の商品スペック