江口和明の英国菓子 [単行本]

江口和明の英国菓子 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  スコーンもキャロットケーキもこんなに簡単に作れるなんて！英国菓子のおいしさ、新しい作り方に大感動！！東インド会社のシェフパティシエ、江口和明が作る英国菓子の世界へようこそ。

• 目次

  大きいお菓子
  　ヴィクトリアサンドイッチケーキ　
  　キャロットケーキ　
  　パイ3種～バノフィーパイ　アップルパイ　レモンメレンゲパイ　
  　プディング３種～クイーンオブプディング　サマープディング　チョコレートプディング　
  　レモンドリズルケーキ　
  　バッテンバーグケーキ　
  　トリークルタルト　
  　アップルクランブル　
  　ティーローフ　　　　　　　　など
  
  小さいお菓子
  　スコーン
  　ショートブレッド
  　フラップジャック　
  　イングリッシュマドレーヌ
  　ビスケット
  　メルティングモメント
  　ジンジャーブレッドビスケット
  　ロックケーキ　　　　　　　　など
  
  ジャム
  　　マーマレード
  　　いちじくとカシスのジャム
  　　アプリコットバニラジャム　　など
  
  トライフルとイートンメス
  　チェリーとチョコレートのトライフル　
  　いちじくと洋梨のトライフル　
  　オレンジとクローブのイートンメス　　
  　ルバーブとラベンダーのイートンメス　　など
  
  僕が考えた新しい英国菓子
  　エリザベストライフル
  　ロイヤルケーキ

• 出版社からのコメント

  人気パティシエ・ショコラティエ 江口和明氏の英国菓子の本

• 内容紹介

  デリーモシェフの江口和明氏が、400年ぶりに日本に再上陸する「東インド会社」の初のシェフパティシエに、2023年11月に就任しました。
  東インド会社とのコラボ商品が常に味わえるのは現在デリーモ麻布台ヒルズ店のみですが、
  一部コンビニや百貨店などでも期間限定でコラボしたスイーツを発売するなど、話題を集めています。
  そんな江口シェフの、「英国菓子はもっとおいしく作れる」という言葉から生まれた、まったく新しい英国菓子の世界をお届けします。
  
  
  
  図書館選書
  人気パティシエ、ショコラティエの江口和明氏の手にかかれば、英国菓子はもっとおいしく作れます！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  江口 和明(エグチ カズアキ)
  パティシエ・ショコラティエ。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」を経て、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。２６歳のときにサーヴィスと経営を学ぶべく、株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンス　ドュ　ショコラ」等、ペイストリー部門を統括。２０１３年にデリーモブランドを立ち上げ、東京を中心に８店舗を運営。２０２３年には東インド会社のシェフパティシエに就任。著書やＳＮＳでもお菓子の魅力を広めている

• 著者について

  江口　和明 (エグチ　カズアキ)
  パティシエ・ショコラティエ。製菓専門学校を卒業後、「渋谷フランセ」を経て、東京、神戸の高級チョコレート専門店にて研鑽を積む。ベルギーの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後、他業種の商品開発を経験。26歳の時にサーヴィスと経営を学ぶべく、株式会社グローバルダイニングへ。 「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。2013年にデリーモブランドを立ち上げ、東京を中心に7店舗を運営。SNSでも発信してお菓子の魅力を広めている。

江口和明の英国菓子 [単行本] の商品スペック