ウイスキーシンフォニー新版－ウイスキー造り１００年を超えて [単行本]

ウイスキーシンフォニー新版－ウイスキー造り１００年を超えて の 商品概要

• 内容紹介

  本書は1998 年に1 冊の本として出版、さらに2007 年は新たに章を加え改訂版を、そして今回、日本のウイスキー
  づくり100 年、白州蒸溜所設立50 年にあたり新版を刊行させて頂く幸せを得ることとなった。
  　日本のウイスキーは私達造り手の重ねた労苦が報われて、現在では世界で高く評価されており、10 年足らずで
  10 倍以上に急増したクラフト蒸溜所は、１２０数カ所となり、今後も増える勢いである。それだけに造り手が担
  う責任は重い。ジャパニーズウイスキー百年の歴史を噛みしめ、世に愛され尊敬される味わいを提供していく信
  念を貫く力と実力の蓄積が大切であろう。同時に愛飲頂く皆様には日本のウイスキーを平和の象徴として、また
  日本の風土・食文化を表す美味しさとして広めていって頂きたいと願っている。92 才という最年長者の造り手の
  私が、今伝えたい思いを書き加えた次第である。（本書「まえがき」より一部抜粋）

• 著者について

  嶋谷幸雄 (シマタニユキオ)
  １９３２年大阪府堺市生まれ。大阪大学大学院修士課
  程を経て、 ’56 年寿屋（現サントリー）入社。当初は
  主としてワインに携わるが、その後ウイスキーに転じ
  る。 ’66 ～ ’71 年山崎研究所長。白州蒸溜所建設マネ
  ジャーから初代工場長（’71 ～ ’77 年）。酒類・食品研
  究所長（’77 ～ ’84 年）。’80 年取締役。山崎蒸溜所工
  場長（’86 ～ ’92 年）。サングレイン（現知多蒸溜所）
  代表取締役社長（’92 ～ ’97 年）。
  　’97 年退社。洋酒技術研究会長（’04 ～ ’11 年）。在
  職中は大阪大学、関西大学非常勤講師を務める。

ウイスキーシンフォニー新版－ウイスキー造り１００年を超えて の商品スペック