KAGOMEの管理栄養士さんに聞く野菜の賢い食べ方 [単行本]

KAGOMEの管理栄養士さんに聞く野菜の賢い食べ方 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  野菜のトリセツ・栄養の豆知識・レシピなど毎日おいしく野菜を食べるコツ。定番野菜４０種。「野菜と生活　管理栄養士ラボ（ＫＡＧＯＭＥの管理栄養士チーム）」と「ＶＥＧＥＤＡＹ（ＫＡＧＯＭＥが運営する野菜の情報サイト）」が野菜の賢い食べ方をあらゆる角度から紹介する一冊です。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　緑黄色野菜（体にいいのは知っているけど…緑黄色野菜って、あらためてどんな野菜？；トマトの赤はリコピンの色！皮をむくひと手間で食感が大きく変わる；にんじんは保存しやすく、使いやすい。魔法の組み合わせでさつまいも風味に変わる！？；ピーマンは日持ちしやすくビタミンＣ豊富！苦みは２つのテクニックでカバー；かぼちゃはβ‐カロテンの含有量がトップクラス！ホクホク食感と甘みを楽しんで　ほか）
  ２　淡色野菜（「たくさん食べても意味がない？」と思っていませんか　もっと知りたい！淡色野菜のこと；キャベツは使い勝手のいい葉物野菜。生食から炒め物、スープまで；白菜は冬の食卓で大活躍！あっさりした味わいでたくさん食べても低カロリー；大根は葉まで丸ごと食べられる！部位ごとに違う風味と食感を使い分けて；レタスはみずみずしさとクセの少ない味わいが魅力。種類によって異なる栄養あり　ほか）

• 出版社からのコメント

  日本有数の食品・飲料メーカーKAGOMEによる、“野菜”本。

• 内容紹介

  野菜の栄養、野菜のレシピ、野菜の調理や保存の方法など、野菜のトリセツ。
  
  野菜に関する豊富な知見をもち、管理栄養士資格を保有するカゴメ社内の
  専門チーム「野菜と生活　管理栄養士ラボ」が、
  本書のために「野菜の賢い食べ方」をくまなく教えてくれました。
  
  ●きゅうりに「栄養がない」というのは誤解！
  ●ピーマンの苦みは2つの方法でカバー
  ●にんじん＋卵＋牛乳でさつまいも風味に？
  
  ―KAGOMEのオウンドメディアVEGEDAYの記事の内容も一部掲載。
  
  健康のために食べ続けたい、40種類の定番野菜を「緑黄色野菜」「淡色野菜」
  にわけて紹介した楽しく読める野菜の教科書です。
  
  
  
  図書館選書
  業界きっての野菜のプロが、野菜について知りたいことすべてを解説いたします。

• 著者について

  カゴメ株式会社 (カゴメカブシキガイシャ)
  1899年の創業以来、自然の恵みを活かしたものづくりを大切にしている業界トップの食品会社。「トマトの会社から、野菜の会社に」というビジョンのもと、おいしさや栄養を活かした野菜飲料やトマトケチャップなどのトマト加工品、野菜スープ、生鮮・冷凍野菜など、多彩な商品を製造し、健康的で豊かな食生活に貢献している。また、野菜の選び方や保存方法、栄養価に関する情報も発信し、野菜の魅力を発信している。

KAGOMEの管理栄養士さんに聞く野菜の賢い食べ方 の商品スペック