こどもが自分でつくるホームベーカリーこどもパン [単行本]

こどもが自分でつくるホームベーカリーこどもパン [単行本] の 商品概要

• 目次

  シェフからのお願い
  この本で使用する道具
  パンづくりの時間割
  パンづくりの材料のこと
  ◉食パン
  栄徳家の食パン
  フレンチトースト
  クロックムッシュ
  野菜食パン
  H Bでつくる食パン生地
  白パン＆フルーツサンド
  白パン
  焼きカレーパン
  
  ◉ドーナツ
  栄徳家のドーナツ
  HBでつくるドーナツ生地
  ストロベリーチョコドーナツ
  はちみつレモンドーナツ
  スイートチョコドーナツ
  ホワイトチョコドーナツ
  ツイストドーナツ
  ◉ブリオッシュ
  チョコぺんブリオッシュ
  ブリオッシュ生クリームサンド
  H Bでつくるブリオッシュ生地
  ブリオッシュのコロネ
  チョコチップブリオッシュ
  ◉ピザ
  ピザいろいろ
  H Bでつくるピザ生地
  トマトソースとチーズのピザ
  枝豆＆ベーコンチーズのロールビザ
  はちみつクリームチーズ＆フルーツのピザ
  ◉フランスパン
  フレンチバゲット
  H Bでつくるフランスパン生地
  マシュマロ＆ヌテラonバゲット
  ちょきちょきソーセージパン
  チーズのコロコロパン
  ◉カンパーニュ
  カンパーニュ
  H Bでつくるカンパーニュ生地
  化石カンパーニュ
  カンパーニュシチュー
  カンパーニュサラダ
  ◉手でこねる
  手でこねるピザ生地
  手でこねるドーナツ生地
  手でこねるフランスパン生地
  手でこねるあんこのコロコロパン
  
  ◉Q＆A

• 出版社からのコメント

  横浜で大人気のブラフベーカリー栄徳剛シェフによる、ホームベーカリーを活用して楽しくつくる、こどものためのパンづくりテキスト！

• 内容紹介

  大人気ベーカリー「ブラフベーカリー」（横浜・元町）の栄徳 剛シェフのこどもたちが父に教わりながら、こどもが自分たちでパンづくりをする、こどもによるこどものためのパンづくりテキスト。
  ◉つくりたい！　栄徳シェフ得意の楽しくP O Pな家庭パン
  ◉つくりやすい！　ホームベーカリーを活用したレシピ
  ◉食べたい！ こどもたちが食べたがるおいしさのレシピ
  こどもむけ書籍として、漢字にはルビをふり、大きな文字とレシピ番号のセットで読みやすいレイアウトです。パン初心者にもわかりやすい内容。ホームベーカリーにおまかせの自動メニューから始まり、生地からつくるさまざまなパン、手でこねるパンまで網羅。小さなこどもからおとなまで、長く使える１冊です！
  
  ＜特徴＞
  製パン経験のない人とこどもがつくる前提で、わかりやすい言葉に言い換えました。コミック風味のデザインです。パンづくりのQ＆Aも充実！国内ベーカリーの人気トップシェフである著者が、素朴な疑問が出ても、わかりやすく詳しく答えます。

• 著者について

  栄徳 剛 (エイトク ツヨシ)
  1976年パン屋の三代目として横浜で生まれる。東京製菓学校卒業後、横浜「ラミデュパン」でドミニク・トレモロ氏に師事。その後、東京・世田谷の「ラ・テール」「アルティザン・テラ」をへて、2010年に横浜・元町に「ブラフベーカリー」をオープン。2017年に「ブラフベーカリー日本大通り店」「アンダーブラフコーヒー」、2021年に「ブラフベーカリー横浜髙島屋店」をオープン。現在は、国内、海外での技術講習会の講師として活躍している。高い製パン技術と素材に対する知識の深さで、独創的な人気パンを生み出している。四男一女の父。妻の友紀はパティシエール（菓子職人）であり、代表作「キャロットケーキ」の生みの親。

こどもが自分でつくるホームベーカリーこどもパン [単行本] の商品スペック