世界一おいしい肉の食べ方―肉のプロフェッショナルだけが知っている [単行本]

世界一おいしい肉の食べ方―肉のプロフェッショナルだけが知っている の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  肉は「ただ焼くだけ」じゃもったいない。自ら食べて・さばいて２５年！専門家がたどり着いた選び方、焼き方、味付け大公開！世界が愛する生肉の魅力も！知らないからって手を出さないのはもったいない！絶対に食べてほしい部位や生肉を紹介。難しいテクニックも面倒な仕込みも不要！シンプルなのに「店の味」になる最強の料理術。同じ価格なのに味は天地の差！プロの目利きを伝授。

• 目次

  はじめに
  
  肉のプロフェッショナル式の食べ方を知れば、
  だれでもワンランク上の肉料理を楽しめる！
  肉のプロも実践！市販のお肉を高級店レベルの絶品料理に変える３Step
  肉を世界一おいしく食べる第一歩が「肉選び」である理由
  
  PART１　絶対に失敗しない！ プロが教えるおいしい肉の選び方
  COLUMN1　精肉店で肉を買ってみよう
  PART２　家庭で最強の肉料理を！ 肉プロ式・チートな料理術
  COLUMN2　アメリカのバーベキューへの姿勢は超ガチ⁉
  PART３　おうち肉料理がワンランク上がる 調味料＆付け合わせ料理術
  COLUMN3　鳥の手羽中はおでん、ラーメンの救世主！
  COLUMN4　おいしい焼肉店の見分け方
  PART４　肉好きの極致 「生肉」を楽しむ方法
  COLUMN5　カウボーイと品種改良
  PART５　今日から肉好きを語れる 一生役立つ肉の知識
  COLUMN6　「カルビ」は部位ではない
  COLUMN7　ブタの祖先はイノシシ！
  COLUMN8　鉄砲かワナか、狩猟法の違い
  PART６　いま注目の野生肉ジビエってどんな味？
  
  おわりに

• 出版社からのコメント

  どんなお肉も、どこの部位でも、一番おいしく食べられるように！選び方、下処理、焼き方、味付けなどをプロ目線でわかりやすく解説！

• 内容紹介

  ★大人気焼肉店YouTube『肉のプロフェッショナル』初著書★
  だれでもワンランク上のごちそうを楽しめるようになる、肉の攻略本
  ～プロだけが知っている肉の選び方、焼き方、味付けを大公開！～
  
  「安いお肉もおいしく食べたい」
  「いつも同じ部位ばかり食べてしまう」
  「そもそもどれがいい肉かわからない」
  そんな方へ向けて、25年間飲食店を経営しながら、YouTube『肉のプロフェッショナル』では肉の魅力や知識を発信している著者が、
  自ら食べて・さばいてたどり着いた「世界一おいしい肉の食べ方』を紹介します。
  
  ・プロが実践している肉の目利き方法
  ・シンプルなのに「店の味」を出す料理術
  ・肉の魅力を引き出す付け合わせ
  ・食べてみてほしい部位や生肉
  など、いつものお肉をワンランク上の“ごちそう”に変える方法が満載。
  読んだら肉を焼きたくなること間違いなしの一冊です。
  
  図書館選書
  大人気焼肉店の店長であり、YouTubeで家庭でもできる肉の仕込みや調理法を紹介している著者が、肉を最高においしく食べるための選び方、下処理、焼き方、味付けなどをプロ目線でわかりやすく徹底解説します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  橋本 宰(ハシモト オサム)
  １９７１年生まれ。山形牛専門店「焼肉ホドリ用賀店」店長。長期肥育の雌牛のみを厳選し心のこもったサービスで多くの利用客から支持を得ている。ＹｏｕＴｕｂｅチャンネル『肉のプロフェッショナル』では普段見ることができない肉の取り扱いの技や飲食店の裏側、家庭で再現できるおいしい肉の食べ方のコツが人気を博し、２０２５年５月現在、チャンネル登録者数は２０万人超。現在は複数の系列店舗も経営しながら、肉の魅力や飲食店経営のノウハウを発信し続けている

• 著者について

  橋本 宰 (ハシモト オサム)
  橋本 宰（はしもと おさむ）
  1971年生まれ。山形牛専門店『焼肉ホドリ用賀店』店長。長期肥育の雌牛のみを厳選し心のこもったサービスで多くの利用客から支持を得ている。YouTubeチャンネル『肉のプロフェッショナル』では普段見ることができない肉の取り扱いの技や飲食店の裏側、家庭で再現できるおいしい肉の食べ方のコツが人気を博し、2025年5月現在、チャンネル登録者数は約20万人超。現在は複数の系列店舗も経営しながら、肉の魅力や飲食店経営のノウハウを発信し続けている。

世界一おいしい肉の食べ方―肉のプロフェッショナルだけが知っている の商品スペック