おとなの冷たいデザート―マリネ、コンポート、ゼリー、ムース、ジェラート [単行本]

おとなの冷たいデザート―マリネ、コンポート、ゼリー、ムース、ジェラート の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  果物を楽しむ　マリネ、コンポート（ネクタリンとプルーンのバニラマリネ；キウイとバジルのマリネリコッタクリーム　ほか）
  舌触りを楽しむ　ゼリー、ムース（ラズベリーのゼリーココナッツクリーム；黒糖ゼリーと白玉だんごの冷やし汁粉　ほか）
  冷たさを楽しむ　ジェラート、ソルベ、グラニテ（りんごのジェラート；あずきと五香粉のジェラート　ほか）
  クリームを楽しむ　いろいろなデザート（パッションフルーツのティラミス；レモンクリーム・グラノーラ　ほか）

• 出版社からのコメント

  マリネやゼリー、ジェラートなど、暑い時期はもちろん、食後にも楽しめる冷たいお菓子を紹介。

• 内容紹介

  マリネやコンポート、やわらかなゼリーやムース、ひんやり感がうれしいジェエラートやソルベ、クリームをたっぷり楽しむティラミスやクレープなど、暑い時期はもちろん、食後にも楽しめる冷たいお菓子を紹介。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  高石 紀子(タカイシ ノリコ)
  菓子研究家。ル・コルドン・ブルー神戸校、パリのリッツ・エスコフィエでフランス菓子を学び、ホテル・リッツ、パティスリー「ブレ・シュクレ」などで経験を積む。帰国後はパティスリー、レストラン勤務を経て独立。菓子教室や、ポップアップやオンラインでの菓子販売などを手がける一方、雑誌や書籍で活躍中。香りや食感を大切にした素材使いや、ポイントを押さえた作りやすいレシピに定評がある

• 著者について

  高石 紀子 (タカイシ ノリコ)
  ◎高石 紀子（タカイシ・ノリコ）菓子研究家。ル・コルドン・ブルー神戸校でディプロムを取得したのちに渡仏。リッツ・エスコフィエで学び、ホテル・リッツ、ブレ・シュクレなどの人気店でスタージュを経験。帰国後はフランス菓子の料理教室、アパレルブランド向けのケータリング、通信販売などを手がける。

おとなの冷たいデザート―マリネ、コンポート、ゼリー、ムース、ジェラート の商品スペック