夏をのりきるラクごはん77―灼熱の夏も「おいしい」をあきらめない、すべての人へ [単行本]

夏をのりきるラクごはん77―灼熱の夏も「おいしい」をあきらめない、すべての人へ の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  夏のお助け調理法３か条、毎日のごはんをラクにする５分の「貯金」、夏のカレーはみそ汁感覚で、「酸味」を上手に取り入れる、夏の「辛み」は粉がらし＆青唐辛子、炊飯器まかせのごちそうごはん…ｅｔｃ．灼熱の夏も「おいしい」をあきらめない、すべての人へ。

• 目次

  【アイデア1：晩ごはんはこのくり返しでいい！夏のお助け調理法3か条】
  ●お助け調理法① 肉ドレ
  牛肉のカレー炒め トマトのせ／豚肉の新しょうが炒め キャベツのせ／サマーチンジャオロースー　など
  ●お助け調理法② 炒めサラダ
  ひき肉とゴーヤー、オクラのカレーしょうゆドレッシング／鶏肉とズッキーニ、ミニトマトのバジルマヨネーズ　など
  ●お助け調理法③ ひたしマリネ
  焼きあじのエスカベッシュ／鶏スペアリブと焼き野菜のカレーマリネ／冷やしひたしおでん　など
  
  【アイデア2：5分の「貯金」が、毎日のごはんをラクにする】
  ●凍らせトマト
  凍らせミニトマトと豆腐のカプレーゼ／ポークソテー 凍らせトマトソース／凍らせトマトとガリ、しらすの冷製パスタ
  ●冷やし蒸しなす
  冷やし麻婆なす／蒸しなすと長いものしょうがじょうゆあえ／なすと生ハムのカルパッチョ
  ●冷やし蒸しもやし
  もやしとハムのからしあえ麺／もやしとさつま揚げのコチュジャンだれ／クイック生春巻き
  ●パリッパリレタス
  さば缶とキムチ、レタスのあえもの／レタスと春雨のエスニックサラダ
  ●オニオンスライス
  ハムとオニスラのマスタードドレッシング／サーモンとアボカドのオニスラあえ
  ●塩もみキャベツ
  ツナと玉ねぎのコールスロー／塩もみキャベツとじゃこのチヂミ
  ●塩もみゴーヤー
  ゴーヤーとまぐろの納豆あえ／ゴーヤーとクリームチーズのおかかあえ
  
  Column：たんぱく質も「貯金」がお得！
  
  【アイデア3：食べきれる量で気軽に作る。夏のカレーはみそ汁感覚で！】
  えびとトマトのバターカレー／ラム肉となすのカレー／ひき肉とゴーヤーのカレー／豚バラとズッキーニのカレー
  
  【アイデア4：さわやかに、食欲アップ！　「酸味」を上手に取り入れる】
  牛肉とアボカド、薬味野菜のライムあえ／砂肝ときのこのレモンアヒージョ／鶏肉とトマト、梅干しのさっと煮　など
  
  【アイデア5：夏の「辛み」は粉がらし＆青唐辛子】
  ●粉がらし
  鶏肉のからしあん／からしのきいたマカロニサラダ／ささみとなすのからし酢みそあえ
  
  ●青唐辛子
  青唐辛子とひき肉の炒めもの／たいの青唐辛子しょうゆ漬け／厚揚げの青唐辛子みそ焼き
  
  【アイデア6：らっきょうは私の「ポカリスエット」】
  らっきょうと生ハムのサラダごはん／らっきょうと豚肉の甘酢炒め／グリルチキンのらっきょう油淋鶏／らっきょうポテサラ　など
  
  【アイデア7：炊飯器まかせにできるごちそうごはん】
  たことミニトマトのポルトガル風ごはん／牛肉とキムチの炊き込みごはん／えびと枝豆、レモンのピラフ　など
  
  【アイデア8：つるっと喉を通る！　夏こそ、冷やしぶっかけ】
  トマトツナそうめん／トロねば納豆キムチうどん／さば缶の冷や汁風ぶっかけうどん
  
  【アイデア9：夏の朝ごはんはブレンダーにおまかせ！】
  トマトとコーンのカレー風味ガスパチョ／冷やしなすのポタージュ／冷凍枝豆のポタージュ　など
  
  【アイデア10：暑い！　それでも揚げたい……！】
  鶏むね肉の塩から揚げ／ひき肉とチーズ、バジルの春巻き／夏野菜のフリット

• 出版社からのコメント

  暑くて長い夏のごはん作りを楽しておいしく、ハッピーにのりきりたい！人気料理家のアイデア＆レシピを詰め込んだ夏の救世主的一冊。

• 内容紹介

  灼熱の日本の夏、それでもキッチンに立ち、
  「おいしい」をあきらない、すべての人に捧げる！
  
  日本の夏はどんどん長く、そして数十年前に比べて格段に暑くなっています。この夏を気持ちも体も元気にのりきるための10のアイデア＆77のレシピを考えました。できるだけ手早く、キッチン滞在時間はできるだけ短く。でも、おいしさはあきらめない！　ほてった体にスッとなじんで、満足できる味わいの料理ばかりです。
  ・「献立を考えることすら苦痛」→だったら、３つの調理法のくり返しで晩ごはんはまかないましょう！
  ・「夏バテしない体でいたい」→さわやかな辛みや酸味を取り入れて食欲アップ
  ・「火を使いたくない」→炊飯器まかせにできるごちそうごはんなら、気分も上がります！
  ・「朝ごはんを食べる気力がわかない」→加熱調理不要の冷たいスープなら喉を通る
  ……など、夏の救世主となるアイデア＆レシピがつまった一冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  上田 淳子(ウエダ ジュンコ)
  料理研究家。神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の研究職員を経て、渡欧。スイスやフランスで修業を積んだのち、独立。フランス料理をベースに、主婦として、母として培ってきた柔軟な発想のレシピで人気を集める。ポッドキャスト番組「料理たのしくなる相談室」も配信中

• 著者について

  上田 淳子 (ウエダ ジュンコ)
  料理研究家。神戸生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の研究職員を経て、渡欧。スイスやフランスで修業を積んだのち、独立。フランス料理をベースに、主婦として、母として培ってきた柔軟な発想のレシピで人気を集める。本書では、自身が夏をおいしく、ラクしてのりきるために実践しているアイデアを盛り込んだ。『フランスのおうちごはん クリュディテ』（小社刊）ほか、著書多数。ポッドキャスト番組「料理たのしくなる相談室」も配信中。

夏をのりきるラクごはん77―灼熱の夏も「おいしい」をあきらめない、すべての人へ の商品スペック