脳のオイル交換―油を変えるだけで認知症を防ぐ! [単行本]

脳のオイル交換―油を変えるだけで認知症を防ぐ! [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  油は悪者ではなく、健康の維持にはなくてはならない存在です。ただ、その油の選び方や摂り方が問題で、とくに脂質が６割以上を占める脳にとっては、油の質が重要なのです。食事で摂る油を、脳によい油に置き換える。こんな簡単なことで、脳は若返り、元気を取り戻すことができます。何歳から始めても遅くはありません。いますぐ「脳のオイル交換」を始めましょう！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  第１章　なぜ脳のオイル交換が必要なのか？
  第２章　脳のオイル交換に使いたい油の基礎知識
  第３章　脳によい油は控えるべき油と“置き換える”
  第４章　脳のオイル交換をかしこく行う３つのポイント
  第５章　おいしく、効率よく、脳によい油を摂る！脳のオイル交換レシピ
  第６章　どうしたらいい！？脳のオイル交換にまつわる素朴な疑問

• 出版社からのコメント

  人の脳は約６割が脂質だから、食事で摂る油が重要。脳にいい油に置き換える脳のオイル交換を実践すれば認知症が遠ざかる！

• 内容紹介

  ★★★食事の油を変えるだけ！【脳のオイル交換】で脳を元気に！　認知症を防ぐ！★★★
  人間の脳は、水分を除けば6割以上が脂質（オイル＝あぶら）でできています。だから、脳の健康のためには、脳の脂質の材料となる“油”の質が重要です。つまり、脳によい油を摂れば脳は元気になり健康を保ち、脳によくない油を摂り続けると脳は老化し衰えてしまうのです。
  
  そこで提案したいのが、日々の食事で摂る油を、脳によい油に置き換える【脳のオイル交換】。
  本書は、脳によい油の種類と選び方、効果的な摂り方、簡単においしく作れるレシピまで、「脳のオイル交換」を手軽に実践できる方法を紹介します。
  食事の油を変えるだけだから、簡単だし、何歳からでもはじめられます。
  油を変えて、おいしく食べるだけで、脳が元気になり、認知症リスクを下げることができます！
  
  ●脳によい油を「おいしく、無理なく」摂るレシピを掲載
  著者は、オリーブソムリエ、国際予防医学協会認定アドバイザーの資格を持つ根本千代子氏。“油と健康のスペシャリスト” が、脳によい油の選び方と具体的な取り入れ方をやさしく解説し、「おいしく、無理なく」続けられるレシピを紹介します。
  
  ●脳だけじゃない！　脳によい油のチカラ
  中性脂肪値や高血圧などを改善する【生活習慣病予防】
  疲労感の軽減や肩こりなどの痛みをやわらげる【体の不調の改善】
  美肌・ニキビ予防などの【美容効果】など、さまざまな健康効果も期待できます！
  
  【おもな内容】
  第1章　なぜ脳のオイル交換が必要なのか？
  ・私たちの脳は脂質（あぶら）でできている
  ・油はなくてはならない存在。決して敵じゃない！
  ・悪い油で増殖！　脳の最大の敵「アミロイドβ」
  第2章　脳のオイル交換に使いたい油の基礎知識
  ・知らないことがいっぱい！　”あぶら”のことをもっと知ろう
  ・脳がサビる！「酸化した油は使わない」が鉄則
  ・脳のオイル交換に使う「脳によい油」
  第3章　脳によい油は控えるべき油と“置き換える”
  ・脳によい油はただ足すのではなく、控えるべき油と置き換える
  第4章　脳のオイル交換をかしこく行う3つのポイント
  ・ポイント1：脳によい油は食事から摂る
  ・ポイント2：「まごわやさしい」の食習慣をつける
  ・ポイント3：たんぱく質は過不足なく摂って脳に材料を補充する
  第5章　おいしく、効率よく、脳によい油を摂る！　脳のオイル交換レシピ
  ・脳によい油を摂れる料理作りの前に……知っておいてほしいポイント
  ・控えるべき油をシャットアウト！　油置き換え調味料作りにチャレンジ
  ・脳のオイル交換レシピ
  ほうれん草カレー／えびとひじきとトマトのスープ／牛肉とトマトと卵のスープ／さば缶アクアパッツァ／野菜たっぷりコブサラダ／わかめのペペロンチーノ　ほか
  第6章　どうしたらいい？　脳のオイル交換にまつわる素朴な疑問

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  根本 千代子(ネモト チヨコ)
  オリーブソムリエ。国際予防医学協会認定アドバイザー。広告代理店に勤務後、独立。「食育」の必要性を訴える服部栄養料理研究会の服部津貴子会長と出会ったことをきっかけに「食」と「オリーブオイル」の道へ専念することを決意し、オリーブソムリエの資格を取得。オリーブオイルに携わるなかで「油が病気予防において重要な役割を果たす」ことを知り、予防医学の重要性を実感。これをきっかけに学びを深め、一般社団法人国際予防医学協会認定アドバイザーの資格を取得。以降は、多くの企業とともに、食と油、そして予防医学の知見を融合させたメニュー開発を手がけ、そのレシピ数は２０００件を超えている。現在も、「食べることで病気は防げる」という前向きな思いを込めて、情報を発信し続けている
  
  塚本 浩(ツカモト ヒロシ)
  脳神経内科医。けんせいクリニック院長。日本神経学会神経内科専門医・指導医／日本リハビリテーション医学会専門医／日本脳卒中学会認定脳卒中専門医／日本内科学会総合内科専門医／日本スポーツ協会公認スポーツドクター。東京都内、茨城県内の大学病院で脳卒中・認知症・神経難病などの専門診療に携わった後、茨城県桜川市に「けんせいクリニック」を開院。現在も大学病院で脳神経疾患の専門診療に携わりながら、地域のかかりつけ医として、患者に寄り添った診察・治療に務める

• 著者について

  根本 千代子 (ネモト チヨコ)
  【著者】
  根本千代子（ねもと・ちよこ）
  オリーブソムリエ／国際予防医学協会認定アドバイザー
  広告代理店勤務時にオリーブオイルの魅力を知り、独立後、オリーブソムリエの資格を取得する。オリーブオイルに携わるなかで「油が健康・病気予防に重要な役割を果たす」ことを知り、予防医学について学びを深め、一般社団法人国際予防医学協会認定アドバイザーとなる。多くの企業とともに、食と油、そして予防医学の知見を融合させたメニュー開発に関わり、そのレシピ数は2000件を超える。現在も「食べることで病気は防げる」という思いを込めて精力的に活動している。
  
  塚本 浩 (ツカモト ヒロシ)
  【医学監修者】
  塚本 浩（つかもと・ひろし）
  脳神経内科医 ／ けんせいクリニック院長
  日本神経学会神経内科専門医・指導医／日本リハビリテーション医学会専門医／日本脳卒中学会認定脳卒中専門医／日本内科学会総合内科専門医／日本スポーツ協会公認スポーツドクター
  東京都内、茨城県内の大学病院で脳卒中・認知症・神経難病などの専門診療に携わった後、茨城県桜川市に「けんせいクリニック」を開院。現在も大学病院で脳神経疾患の専門診療に携わりながら、地域のかかりつけ医として、患者に寄り添った診察・治療に務める。

脳のオイル交換―油を変えるだけで認知症を防ぐ! [単行本] の商品スペック