体を癒やす夏スープ [単行本]

体を癒やす夏スープ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  夏野菜たっぷり　薬膳と栄養学　簡単美味！長くつらいこの季節を、健やかにのりきる！スープは夏の「完全食」です。夏スープ、はじめました！“野菜の料理家”西岡麻央さんのあえて夏にこそ食べたいヘルシー＆大満足なスープのレシピ集。

• 目次

  1　夏バテに効く豚肉のスープ
  
  豚肉とレタスのゆずこしょうスープ
  まるごとトマトと冷しゃぶのスープ
  豚肉となすの梅みぞれスープ
  夏野菜豚汁
  豚肉とじゃがいもの塩にんにくスープ
  豚肉とにらのしょうがスープ
  豚ひき肉とゴーヤーのピリ辛豆乳スープ
  豚肉とかぼちゃのミルクスープ
  豚肉ともずくのかき玉汁
  豚肉、とうもろこし、冬瓜のスープ
  豚ひき肉とバジルのタイ風スープ
  夏の粕汁
  
  2　夏の体を整えるねばねば食材のスープ
  
  オクラ、なす、鶏胸肉のさっぱり梅スープ
  オクラと豚ひき肉のカレースープ
  ガンボスープ
  刻みモロヘイヤとポーチドエッグのスープ
  長いもヴィシソワーズ
  やまといもとトマトのもずくスープ
  めかぶとアボカドののりスープ
  もずくとにんじんの梅スープ
  わかめと牛肉のスープ
  キムチとじゃがいもの納豆汁
  
  3　体の熱をとって潤す豆腐のスープ
  
  豆腐とひき肉の中華風ピリ辛スープ
  焼き豆腐とトマトの肉吸い
  豆腐のしょうがあんかけスープ
  厚揚げとあさりのキムチスープ
  豆腐、トマト、きゅうりの酸辣湯
  豆腐ととうもろこしのすり流し
  ツナときゅうりのさっぱり冷や汁
  ささみとメンマの豆乳スープ
  
  4　夏でも食べやすい鶏肉のスープ
  
  手羽中とズッキーニのピリ辛トマトスープ
  鶏肉のねぎ塩レモンスープ
  ささみと夏野菜のスープ
  鶏肉となすの青じそスープ
  鶏肉とパプリカのタイ風カレースープ
  青じそ入り鶏だんごとしいたけの春雨スープ
  鶏肉ときゅうりの黒酢スープ
  手羽中とかぼちゃのトマトスープカレー
  手羽中と焼きしし唐のしょうゆスープ
  手羽元、きゅうり、きのこのしょうがスープ
  ささみ、オクラ、枝豆のスープ
  ささみとトマトの炭酸キムチスープ
  
  5　ベーコン、ソーセージ、生ハム　加工肉のスープ
  
  ベーコンとブロッコリーのレモンクリームスープ
  夏のポトフ
  ソーセージとレタスのしょうがスープ
  ベーコンとなすのポタージュ
  ベーコン、とうもろこし、じゃがいもの和風スープ
  ソーセージ、ズッキーニ、なすのスープ
  夏野菜の白いミネストローネ
  生ハムとパプリカのブラッドオレンジスープ
  
  6　夏の弱った胃腸にやさしい魚介のスープ
  
  えびと冬瓜の和風スープ
  鮭とじゃがいものディルスープ
  うなぎと青梗菜の山椒スープ
  鯛と大根のすだちスープ
  トムヤムクン
  
  ◎　夏鍋はいかが？
  
  冷たい夏のおでん
  鶏肉とサラダの水炊き
  肉巻きねぎと豆苗の鍋
  いかとセロリのエスニック鍋
  
  ◎　フルーツスープをぜひ！
  
  グレープフルーツとジャスミン茶のスープ
  スイカとトマトのガスパチョ
  梨と杏仁豆腐のスープ
  きゅうりとキウイのミントスープ

• 出版社からのコメント

  長くつらい夏をのりきるためのさっぱりおいしいスープレシピ集。簡単なのに主菜にもなるスープは、栄養満点な「夏の完全食」です！

• 内容紹介

  夏が過酷になりつつある今だからこそ、夏野菜の力が必要です。そして夏野菜を、もっとも簡単に、もっともおいしく食べることのできる料理が、スープなのです。
  
  スープというと「寒い季節に食べるもの」というイメージが強いかもしれませんが、夏にこそスープを積極的に食べていただきたいのです。夏バテぎみで食欲がないときでも、スープであればするりと食べることができます。作るのだって簡単。食材を鍋に入れて火を通せばできあがりです。暑くてあれこれ料理をしたくないときに、ひと皿でたんぱく質からビタミン、ミネラル、食物繊維と、さまざまな栄養素をとることができますし、汁まで飲み干せば十分な満足感も得られることでしょう。
  
  一方では強すぎる冷房によって体が冷えてしまうのも困りものです。そんなときのために、冷えてガチガチに固まってしまった体をほぐしてくれるスープのレシピも、本書には数多く収録しました。外気の暑さと室内の寒さ。どちらも体には大きな負担となりますが、スープがあれば安心です。
  
  薬膳においてトマトやきゅうり、冬瓜といった夏野菜には、体の熱を取り、潤いをもたらすといった効能があります。栄養学的にもトマトは抗酸化成分を多く含み、紫外線のダメージから肌を守ってくれますし、なすに含まれるナスニンには老化や疲労の原因となる活性酸素を減らす働きがあります。そんな夏野菜をふんだんに使いながら、肉や魚介、豆腐などで、たんぱく質もしっかりとれるスープを本書では紹介しています。
  
  温かいスープも、冷たいスープも、どちらにしてもおいしいスープもありますので、体調や気分に応じて作り分けてください。長くつらいこの季節を健やかにのりきるために、本書を活用していただけましたら幸いです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  西岡 麻央(ニシオカ マオ)
  野菜の料理家。大学卒業後は航空会社で客室乗務員として勤務。不規則な生活に悩んでいたところ、休日に通っていた料理教室で、食べ物が心と体に与える影響力を痛感し、料理の道への転身を決意する。航空会社に４年間勤めたのち、料理研究家の井上絵美に師事し、エコールエミーズ・プロフェッショナルコースにてディプロマを取得。野菜をふんだんに使った、心と体を整える料理に定評があり、テレビ、Ｗｅｂ、雑誌、広告などで多くのレシピを紹介している

• 著者について

  西岡 麻央 (ニシオカ マオ)
  野菜の料理家。大学卒業後は航空会社で客室乗務員として勤務。不規則な生活に悩んでいたところ、休日に通っていた料理教室で、食べ物が心と体に与える影響力を痛感し、料理の道への転身を決意する。航空会社に4年間勤めたのち、料理研究家の井上絵美に師事し、エコールエミーズ・プロフェッショナルコースにてディプロマを取得。野菜をふんだんに使った、心と体を整える料理に定評があり、テレビ、Web、雑誌、広告などで多くのレシピを紹介している。著書に『手間も、材料も必要最小限。なのに驚くほどおいしい！ 塩だけスープ』（KADOKAWA）がある。

体を癒やす夏スープ [単行本] の商品スペック