和えるおかず―野菜をたっぷり、肉や魚をもっとおいしく。 新装版 [単行本]

和えるおかず―野菜をたっぷり、肉や魚をもっとおいしく。 新装版 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  和えものをこよなく愛する坂田阿希子さんが、独自の発想で提案する６７のレシピ。和風、洋風、中華に韓国風、エスニックまで、新しいおいしさに出会えます。

• 目次

  【目次】
  
  1章　肉の“和え”おかず
  豚しゃぶとみょうがの胡麻和え、ゆで豚のトマトバジルソース、 牛たたきのタイ風、セロリ鶏、ラム肉のスパイス和え など
  
  2章　魚の“和え”おかず
  まぐろのタルタル、いわしのたっぷりハーブ和え、あじのおろしきゅうり和え、まぐろのタルタル、やりいかのディル和え　など
  
  3章　野菜の“和え”おかず
  アスパラガスの卵和え、じゃがいもとグリーンピースのつぶし和え、べと⑨ナム風人参、焼き玉ねぎのナッツ和え　など

• 内容紹介

  バリエーション豊富な「和える」料理で、いつものおかずがとびきりおいしく！
  
  ・ロングセラーを、装いを新たにお届け。
  ・和えものをこよなく愛する料理人・坂田阿希子さんが、独自の発想で提案する67のレシピ
  ・和風、洋風、中華に韓国風、エスニックまで。
  
  新しいおいしさに出会える！
  和える料理というと白和えや胡麻和えなど、和食で出てくる副菜のイメージがありますが、私にとって、和えることはもっと自由な「おかず」のための料理法。
  (「はじめに」より)
  料理人・坂田阿希子さんが本書で紹介するのは、食材の持ち味が重なり合うおいしさや、食感や温度の違いの楽しさを存分に味わえる「和えるおかず」。これまで見たことがないような、新鮮な組み合わせの和えものが満載。なのに、白いごはんにぴったり合う料理ばかりです。日々の食卓に役立つ、新たなおいしさが体験できる1冊です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  坂田 阿希子(サカタ アキコ)
  料理家。フランス料理やフランス菓子店で料理人としての経験を重ね、独立。２０１９年に「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」を、２０２２年に「ＢＯＮＪＯＵＲ　ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープン。２０２５年よりオンライン料理教室「坂田料理塾」主宰。書籍や雑誌、テレビ出演などでも幅広く活躍する。和洋のジャンルにとらわれることなく、新しいおいしさを常に追求する。食材の食感や香りを大切にした、ひとひねりあるレシピにファン多数

• 著者について

  坂田 阿希子 (サカタ アキコ)
  料理家。フランス料理やフランス菓子店で料理人としての経験を重ね、独立。2019年に「洋食KUCHIBUE」を、2022年に「BONJOUR KUCHIBUE」をオープン。2025年よりオンライン料理教室「坂田料理塾」主宰。書籍や雑誌、TVでも幅広く活躍。和洋のジャンルにとらわれることなく、新しいおいしさを常に追求する。食材の触感や香りを大切にした、ひとひねりあるレシピにファンが多い。著書も多数。

和えるおかず―野菜をたっぷり、肉や魚をもっとおいしく。 新装版 の商品スペック