コーヒー2050年問題 [単行本]

コーヒー2050年問題 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  世界のコーヒー事情最前線。毎日コーヒーを飲む人必読！気候変動の影響で、コーヒーが飲めなくなる？世界のコーヒーの歴史がわかる。コーヒー産地の「今」がわかる。

• 目次

  【第1章】はじめに
  ・コスタリカの森の中から
  ・パプアニューギニアの森の中から
  ・「気候がおかしい」生産者の語りから
  ・コーヒーワインとの出会い
  
  【第2章】コーヒーの基礎知識
  ・コーヒーチェリー（果肉）から始まった人類のコーヒー利用
  ・エチオピアのコーヒーボール
  ・コーヒーはどのように世界に広まったか
  ・コーヒーはどこで取れるのか
  ・コーヒーを飲んでいるのは誰か
  ・コーヒーにはどのような種類があるのか
  ・コーヒーが「豆」になるまで
  ・コーヒーが私たちの手元に届くまで（コーヒーの流通過程）
  ・コーヒーの金額はどのように決まるのか
  ・なぜ、生産者は貧しくなるのか
  
  【第3章】気候変動による各産地への影響
  ・「適作地域の半減」とは何を意味するのか
  ・気候変動によってどのような影響が出るか
  
  〈産地への影響――中東・アジア編〉
  ・イエメン
  ・インド
  ・インドネシア
  ・ベトナム
  
  〈産地への影響――カリブ海編〉
  ・マルティニーク島
  ・ジャマイカ
  
  〈産地への影響――中南米編〉
  ・ブラジル
  ・コロンビア
  ・グアテマラ
  ・ホンジュラス
  
  〈産地への影響――アフリカ編〉
  ・カメルーン
  ・タンザニア
  ・ウガンダ
  
  【第4章】コーヒーの生産量をいかに維持するか
  ・2050年に産地がどう変わるか
  ・スリランカ
  ・コンゴ民主共和国
  ・ネパール
  ・中国
  ・台湾
  ・日本
  ・マレーシア
  ・マダガスカル
  
  【第5章】減りゆく収入をどのように確保するか
  ・コーヒー豆以外の部位から収入を生み出そう
  ・コーヒーチェリーティー文化圏
  ・コーヒーチェリーティーの文化史
  ・コーヒーリーフティーの文化史
  ・エチオピアのクッティ
  ・スマトラ島のカフア・ダウン
  ・食べ物としてのコーヒー
  ・ボリビアにおけるコーヒーチェリー料理の多様性
  ・コーヒーの花を食べる
  ・コーヒーはちみつ、コーヒーフラワーティー
  ・おいしいコーヒーを飲み続けるために
  
  あとがき
  参考文献

• 出版社からのコメント

  ・「コーヒー2050年問題」とは何か
  ・気候変動がコーヒー産地に及ぼす影響
  ・コーヒーの世界史

• 内容紹介

  「世界の日常からコーヒーが消える？」
  
  （以下、まえがきより抜粋）
  本書は、気候変動とコーヒーをテーマにしています。
  執筆のきっかけとなったのは、2015年にクリスチャン・バン（以下、Bunn）らが発表したある論文です。
  「一杯の苦いコーヒー（A bitter cup：Climate change profile of global production of Arabica and Robusta coffee）」
  と題されたその論文は、地球温暖化によって、将来、コーヒーの産地でどのような影響が出るのかを予測した論文でした。
  ビッグデータの分析によって導き出された結論は、
  「2050年までに、現在のコーヒーの産地で適作地域が半減する」
  というものでした。
  その後、Bunnらの研究を受けて、ほかの研究者も最新データを用いて検証を重ねていますが、
  残念ながら結果は変わっていません。
  このシミュレーションは、日本のコーヒー業界に大きな衝撃を与え、
  「コーヒー2050年問題」と呼ばれるようになりました。
  気候変動を前提とする時代に、コーヒーの生産現場では今何が起きているのか、
  消費者である私たちに何ができるのか、これらの問題を一緒に考えていきましょう。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  武田 淳(タケダ ジュン)
  （株）ＪＴＢ関東、コスタリカ共和国環境エネルギー省（ＪＩＣＡ海外協力隊）を経て横浜国立大学大学院環境情報学府博士後期課程修了（学術博士）。日本学術振興会特別研究員（ＤＣ２）、青山学院大学非常勤講師、人間環境大学専任講師などを経て、２０１９年より静岡文化芸術大学専任講師、２０２１年より准教授

• 著者について

  武田 淳 (タケダ ジュン)
  著者：武田 淳
  （株）ＪＴＢ関東、コスタリカ共和国環境エネルギー省（青年海外協力隊）を経て横浜国立大学大学院環境情報学府博士後期課程修了（学術博士）。日本学術振興会特別研究員（DC2）、青山学院大学非常勤講師、人間環境大学専任講師などを経て、2019年より静岡文化芸術大学専任講師、2021年より准教授。

コーヒー2050年問題 [単行本] の商品スペック