ガザ・キッチン―パレスチナ料理をめぐる旅 [単行本]

ガザ・キッチン―パレスチナ料理をめぐる旅 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についての記録。

• 目次

  ・基本の食材 スパイス、だし汁など
  ・サラダ
  ・スープ、ディップ、スプレッド
  ・パン、ビスケット、セイボリーパイ
  ・小皿料理 卵料理・メッゼ
  ・シチュー・スープ 豆と穀物と野菜
  ・野菜の煮込み料理
  ・米料理、野菜の詰めもの料理
  ・肉料理、特別な日のための料理
  ・シーフード
  ・お菓子と飲みもの
  ・ピクルスと保存食
  
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  ■共同通信
  秋田魁新報（2025/6/28）
  沖縄タイムス（2025/6/28）
  大分合同新聞（2025/6/29）
  中国新聞（2025/6/29）
  千葉日報（2025/6/30）
  日本海新聞（2025/7/7）
  中部経済新聞（2025/7/12）
  山陽新聞（2025/7/13）
  伊勢新聞（2025/7/18）
  山梨日日新聞（2025/7/26）
  愛媛新聞 （2025/8/3）
  
  ■東京新聞
  東京新聞（2025/8/2）　
  中日新聞（2025/8/3）　
  北陸中日新聞（2025/8/3）
  
  『本の雑誌』（2025.8月号）
  『pen』（2025.9月号）
  
  SPURデジタル（2025/7/15）
  新潟日報デジタルプラス（2025/7/4）
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  ほかで紹介されました！

• 出版社からのコメント

  ガザの家庭料理に秘められたいくつもの物語。

• 内容紹介

  「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」（パレスチナ問題研究者・岡 真理）。ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる本体338ページ。
  
  ※本書は2016年にアメリカで出版された『The Gaza Kitchen: A Palestinian Culinary Journey』の第3版（2021年刊）の日本語翻訳版です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  エル=ハッダード,ライラー(エルハッダード,ライラー)
  受賞歴のある作家・講演家・社会活動家。ガザ出身の両親のもと、クウェートで生まれた彼女は、現在は夫と子どもたちとともに、アメリカ合衆国のメリーランド州に暮らしている
  
  シュミット,マギー(シュミット,マギー)
  作家・研究者・翻訳者・教育者・社会活動家。ハーバード大学を卒業後、マドリード自治大学大学院で学んでいる。地中海地域の政治的・社会的現実を理解するため、さまざまなメディアで活動し、一般市民の日常の営みを理解することを目指している
  
  藤井 光(フジイ ヒカル)
  １９８０年大阪生まれ。東京大学大学院人文社会系研究科准教授
  
  岡 真理(オカ マリ)
  １９６０年生まれ。早稲田大学文学学術院教授。専門は現代アラブ文学、パレスチナ問題

ガザ・キッチン―パレスチナ料理をめぐる旅 [単行本] の商品スペック