ハーブ&スパイス事典―心とカラダにやさしい316種 第3版 [単行本]

ハーブ&スパイス事典―心とカラダにやさしい316種 第3版 の 商品概要

• 目次

  ■ハーブとスパイスの品種紹介を五十音順に解説（以下、一部）
  アニス、オレガノ、ガーリック、カイエンペパー（チリ・トウガラシ）、カルダモン、キャラウェイ、クミン、クローブ、コリアンダー（パクチー）、サフラン、シナモン、ジンジャー、スターアニス、スペアミント、ペパーミント、セージ、ターメリック、タイム、タラゴン、、チャービル、ディル、ナツメグ、バジル、パセリ、バニラ、パプリカ、ピクリングスパイス、ピンクペパー、フェンネル、フェネグリーク、ベイリーフ、ペパー、ホースラディッシュ、ポピーシード、マジョラム、マスタード、メース、レモングラス、ローズマリー　他
  
  ■ハーブ・スパイス（カイエンペパー、ガーリック、コリアンダー、シソ、ジンジャー、バジル、ミント、ユズ）を使った簡単レシピ
  
  ■コラム：ハーブティーの基本／ハーブティーでいたわりタイム／ハーブオイルの基本／手づくりガラムマサラ／濃厚チキンカレー／香ばしいキーマカレー／ハーブチンキの基本／精油の基本／こんなときはハーブにおまかせ

• 出版社からのコメント

  316種のハーブとスパイスをすべて写真付きで掲載し、扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能を丁寧に解説。

• 内容紹介

  本書は、2013年に刊行し、2017年に増補改訂版を刊行した『ハーブ&スパイス事典』の第3版です。
  第3版では、増補改訂版をベースに16ページ増として、ハーブとスパイスを紹介する事典に加え、既存のコラムにある「ハーブティーの基本」「生活の中のハーブ」をひとまとめにして内容を充実させました。
  
  増補ページの内容：ハーブティーの基本／ハーブティーでいたわりタイム／ハーブオイルの基本／ハーブチンキの基本／精油の基本／こんなときはハーブにおまかせ
  
  本編は316種のハーブとスパイスをすべて写真付きで掲載。扱い方や使用の際の注意点、不調に対する効能がしっかり理解できるよう、それぞれ丁寧に解説しています。
  また「生薬」としての解説として、医薬品との違い、香りのしくみ、民間療法からメディカルハーブまで利用事情なども掲載。
  市販薬に頼りたくない、化粧品や食品などの製品に含まれる材料のことを知りたい、といった敏感な意識に寄り添った、より生活を豊かにするための一冊です。
  
  ＜目次＞
  ■ハーブとスパイスの品種紹介を五十音順に解説（以下、一部）
  アニス、オレガノ、ガーリック、カイエンペパー（チリ・トウガラシ）、カルダモン、キャラウェイ、クミン、クローブ、コリアンダー（パクチー）、サフラン、シナモン、ジンジャー、スターアニス、スペアミント、ペパーミント、セージ、ターメリック、タイム、タラゴン、、チャービル、ディル、ナツメグ、バジル、パセリ、バニラ、パプリカ、ピクリングスパイス、ピンクペパー、フェンネル、フェネグリーク、ベイリーフ、ペパー、ホースラディッシュ、ポピーシード、マジョラム、マスタード、メース、レモングラス、ローズマリー　他
  
  ■ハーブ・スパイス（カイエンペパー、ガーリック、コリアンダー、シソ、ジンジャー、バジル、ミント、ユズ）を使った簡単レシピ
  
  ■コラム：ハーブティーの基本／ハーブティーでいたわりタイム／ハーブオイルの基本／手づくりガラムマサラ／濃厚チキンカレー／香ばしいキーマカレー／ハーブチンキの基本／精油の基本／こんなときはハーブにおまかせ
  
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• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  伊藤 進吾(イトウ シンゴ)
  ハーバルセラピスト／ハーブ園芸研究家。ハーブ苗やハーブティー、アロマなどのハーブ関連商品を扱うショップ経営を経て、現在は無農薬ハーブ苗の無店舗販売やハーブガーデンづくり、講座やワークショップなどの活動を通じて、メディカルハーブの情報とハーブ園芸の楽しさを広く伝えている
  
  ノグチ,シャンカール(ノグチ,シャンカール)
  インドアメリカン貿易商会・代表取締役。貿易商、調合師。インドから輸入したスパイスを用いたレシピ開発を手がけ、インドカレーを中心とした書籍の執筆・監修も行っている。スパイスとカレーにまつわる情報を発信するＷＥＢサイト「ＳＰＩＣＥ．ＴＯＫＹＯ」を主宰。ラムバサダー、東京スパイス番長、ＴＨＥ　ＨＥＲＢＳＭＥＮ、スパイスと酒の研究室、チンギス飯ズなどのユニットに所属し、イベント出店や商品開発を通じて、ハーブとスパイスの世界を日常に広げ、世界を巡り、商品開発を行っている

• 著者について

  伊藤 進吾 (イトウ シンゴ)
  伊藤 進吾：ハーバルセラピスト。食べられる庭をコンセプトにしたガーデンショップHOMEGROWNのオーナー。無農薬ハーブ苗や産地直送野菜、こだわりのハーティー、アロマオイル、園芸グッズなどを扱うほか、有用植物の魅力を伝えるワークショップやイベントの展開も精力的に行っている。
  
  シャンカール・ノグチ (シャンカール ノグチ)
  シャンカール・ノグチ：（株）インドアメリカン貿易商会代表取締役。インドよりスパイスの輸入卸を手がけ、栽培現地において多くのスパイスの流通及び利用術を体験。マサラ作りのためのスパイス調合やスパイス、マンゴーの選別、製造をインドで行っている。「東京スパイス番長」のメンバーとしても活動。

ハーブ&スパイス事典―心とカラダにやさしい316種 第3版 の商品スペック