薬日本堂10ZENの整えお粥と毒出しスープ―スーパーの食材で作る薬膳料理 [単行本]

薬日本堂10ZENの整えお粥と毒出しスープ―スーパーの食材で作る薬膳料理 の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  「疲れがとれない」「手足が冷える」といった不調のとき、食材を見直してみてください。季節食材のお粥とスープが体にじんわり染み込みます。

• 目次

  【掲載メニュー】
  ●梅雨のおかゆとスープ：
  干し貝柱となつめのお粥
  はとむぎ入り小豆粥
  梅ささみとオクラの冷やし粥
  あさりとキャベツの雑穀粥
  いんげん豆と新生姜のお粥
  
  切り干し大根の梅スープ
  そら豆のビシソワーズ
  鶏の塩しょうがスープ
  お手軽鹹豆漿（シェントウジャン）
  冬瓜ととうもろこしのひげスープ
  
  ●夏のおかゆとスープ：
  蒸し鶏とみょうがのお粥
  枝豆とシソのお粥
  トマトのたまご粥
  ゴーヤと豚肉のお粥
  とうもろこしとツナのお粥
  
  トマトと冬瓜の酸辣湯風スープ
  夏野菜豚汁
  ズッキーニのポタージュ
  ハスの実の中華風スープ
  オクラと山いもスープ
  
  ●秋のおかゆとスープ：
  にんじん粥
  雑穀と栗のお粥
  里いもときのこの中華風リゾット
  鶏肉と落花生のお粥
  じゃがたまチーズ粥
  
  きのこポタージュ
  黒ごま豆乳スープ
  根菜野菜スープ
  豚バラ豆乳の白スープ
  松の実とくるみのスープ
  
  ●冬のおかゆとスープ：
  かぼちゃと小豆のお粥
  ひじきと黒米の黒お粥
  山いもとクコの実入り薬膳粥
  サムゲタン風薬膳粥
  
  魚介のカレースープ
  白菜と豚肉のみぞれスープ
  石狩鍋風スープ
  山いもとエビのスープ
  長ねぎのポタージュ
  
  ●春のおかゆとスープ：
  エビとアスパラガスのお粥
  アサリと春菊のお粥
  菜の花粥
  そら豆とちりめんじゃこのお粥
  ジャスミン茶粥
  
  新玉ねぎと桜エビのスープ
  白みそ豆乳スープ
  ブロッコリーと豆腐のミルクスープ
  セロリとトマトのスープ
  もずくの梅肉スープ
  
  ＊その他、季節の常備菜、ドリンクも掲載。

• 出版社からのコメント

  スーパーで売っているあらゆる食材に、実は薬膳効果あり！　賢く買い物して健康になるコツ、教えます。

• 内容紹介

  「すっきりしない」「疲れがとれない……」などなんとなく体が重だるいとき。特に昨夏の猛暑で、体調をくずす人も多かったですね。
  また、湿気の多い梅雨の時期は、やはり不調な人が多いようです。
  
  そんなときは、
  季節に合わせた暮らし方や食事を取り入れて、体を整えるのがまず大事。
  
  特にお粥やスープは胃腸に優しく、内側から体を癒やしてくれます。
  さらに、薬膳効果をプラスして、日々の食事から体を整えるヒントになるのが、本書です。
  
  薬膳は特別じゃない！　スーパーの食材でOK
  薬膳とはいえ「難しくない」のが本書の特徴です。
  「普段食べているものが薬になる、というのが、薬膳の基本の考え。
  だからスーパーで売っている身近な食材にも意味があり、体を整えるのに、役立ってくれるんですよ」
  と、本書の監修、薬日本堂・漢方スクールの講師。
  
  身近な食材でできるというのは、すぐに活用できてうれしい限り！
  
  さらに、その効果を最大限に取り入れるためには「季節や体調に合わせるといい」とのこと。
  
  ●季節に合わせた食材選び
  漢方を取り入れるには体質チェックを行うイメージがありますが、
  本書には「どのタイプにも当てはまり、漢方・薬膳の基本に基づくもの」を掲載しています。
  ポイントは「季節」。
  梅雨は、湿気
  夏は、猛暑
  秋は、乾燥
  冬は、寒さ
  春は、芽吹きと風
  季節に合った食べ方・暮らし方を取り入れることで、季節による不調に対処しやすくなります。
  そのための最初の一歩が、食材選びです。
  
  ●梅雨からスタート
  本書は、梅雨から掲載しています。
  梅雨は、きつい湿気で体調を壊し、重だるい……と言う人が多いため。
  また漢方では「五季」とされ、４つの季節に梅雨を加えた５つの季節のことを言います。
  それだけ湿気は、体への負担が大きいということ。
  梅雨の時期に体を整えると、夏の猛暑にも対応しやすくなるはずです。
  
  ●監修・調理は、信用と実績のある薬膳の老舗が担当
  本書の監修は、薬膳・漢方の老舗「薬日本堂」。“世界中の人々が健康で美しく輝けるように”を企業理念に、健康で美しく暮らすお手伝いをされてきました。
  それに基づきプロデュースしたのが東京・表参道の薬膳レストラン「10ZEN」。
  本書は、「10ZEN」シェフの豊富な薬膳の知識をもとに、体を労わる季節のおかゆとスープのレシピを提供いただきました。
  
  ●お粥とスープは、「負担をかけずに体を養う」薬膳の基本料理
  どちらも、負担をかけずに体を養う料理です。
  「たくさんは食べられないけれど、栄養がほしい」ときにはおすすめ。
  特にお粥は、中国では宋の時代から回復食として取り入れられています。

• 著者について

  薬日本堂 (クスリニホンドウ)
  1969年創業の老舗漢方専門店。「一に養生、二に漢方」を基本理念に、現代人が現代の環境の中で体を整え、健やかな暮らしを営めるよう、漢方ライフスタイルを提案する。全国各地に、気軽に相談し、漢方に触れられる漢方専門店「ニホンドウ漢方ブティック」「カガエ カンポウ ブティック」「薬日本堂」を展開。漢方スクールや、オンラインによる漢方相談も設ける。
  
  10ZEN (ジュウゼン)
  薬日本堂がプロデュースした薬膳レストラン。東京は表参道にあり、食べることで、美と健康を維持することを提案。体質や気分、気になる不調によって選べる薬膳鍋をメインに、お粥やスープ、スイーツなどを提供する。

薬日本堂10ZENの整えお粥と毒出しスープ―スーパーの食材で作る薬膳料理 の商品スペック