米粉はミライ!―日本の食と農を拓く挑戦物語 [単行本]

米粉はミライ!―日本の食と農を拓く挑戦物語 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ニッポン農業の希望、こめこ。米、その奇跡の復活劇は大阪の下町から始まった！

• 目次（「BOOK」データベースより）

  はじめに　おいしい米粉パンを求めて
  １章　米粉一〇〇％のパン屋さん
  ２章　米粉を知る
  ３章　二〇〇二年大阪発　米粉開発プロジェクト
  ４章　米粉ブームの到来と挫折
  ５章　静かなる米粉の逆襲
  ６章　米粉の味方―日本の品種改良のチカラ
  ７章　世界の食料が危ない時代へ
  ８章　米粉から「ＫＯＭＥＫＯ」へ
  ９章　米粉の未来
  おわりに　緑の田んぼがある国で
  作って！食べて！米粉レシピ

• 内容紹介

  米粉（こめこ）はニッポン農業の救世主になれる！
  　
  かつてブームとなり、その後、食味や調理のしにくさで下火となった米粉。
  その奇跡の復活劇が、大阪の下町から始まっています。
  製粉業者、製粉機メーカー、農業技術者、行政・・・
  日本の農業を復活させたい、
  そのひとつの想いでつながる人々を描くノンフィクション。
  私たちの食卓の未来を変える希望の物語です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石井 里津子(イシイ リツコ)
  ノンフィクション作家。取材テーマは農業・農村と地域文化。人々が織りなす農の風景を追いかけ、全国を歩く。２０２０年からは日本の農業風景カレンダー「天地の農」（国際カレンダー）の一二カ月分の詩文を執筆

• 著者について

  石井里津子 (イシイリツコ)
  ノンフィクション作家。取材テーマは農業と地域文化。人々が織りなす風景を追いかけ、全国各地を歩いている。著書に『千年の田んぼ』（旬報社）『うちにカブトガニがやってきた』（学研）『棚田はエライ』（編著/農文協）。

米粉はミライ!―日本の食と農を拓く挑戦物語 [単行本] の商品スペック