アウトドア料理大全 [単行本]

アウトドア料理大全 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  アウトドア料理の第一人者、小雀陣二が料理とフィールドへの愛をたっぷり詰め込んだ集大成。こだわりの道具から調理法、レシピまで、読んで作って食べてアウトドア料理を楽しむための永久保存版。

• 目次

  【目次】
  はじめに
  
  Chapter1道具と調理法
  道具について｜焚き火台/BBQグリル｜焚き火台とBBQグリルで使う道具｜バーナー｜鍋｜スモーカー(燻製器)/ホットサンドメーカー｜トライポッド/ハンガー/ベジタブルバスケット｜ボウル/バット/カップ｜ジャグ/ゴミ入れ｜調理器具｜クーラーボックス/シリコンケース/調味料ケース｜コンテナ｜作業台/ベンチ｜自動車｜アクティビティシーンで使う道具
  My Favorite Equipment
  LODGE/SEATTLE SPORTS(ロッジ/シアトルスポーツ)｜SOTO(ソト)｜MSR/FIRESIDE OUTDOOR(エムエスアール/ファイヤーサイド アウトドア)｜Belmont(ベルモント)
  調理法について｜調味料&スパイス&ハーブ｜ソース&スプレッド
  
  Chapter2焚き火料理
  焚き火料理の基本｜グリルドトマト&エッグプラント｜グリルドシーザーサラダ｜ジャーマンポテトのチーズ焼き｜サラダバー｜藁焼きマグロ｜焼きイカとインゲンのジンジャーソース｜焚き火焼きエビチリソース｜牛のシュラスコ｜豚バラとナスの焚き火焼き｜スパイシーキョフテ｜炙り焼きジャークチキン｜ラムラックの香草焼き｜グリルドコーンチャウダー｜焚き火焼き猪肉のボロネーゼ｜サバサンドイッチ｜コーンブレッド｜炊きたてご飯｜スモークホタテとバターコーンライス｜チキンビリヤニ｜サーモンアボカドドリア｜秋のキノコの和風パエリヤ｜焚き火焼き鶏のフォー｜フラフィーフレンチトースト
  
  Chapter3炭火料理
  炭火料理の基本｜炭火焼きジャガイモ パセリバターのせ｜炭火焼き厚揚げ 種の香味野菜｜グリルドベジタブル｜炭火焼きパンツァネッラ ｜炭火焼き回鍋肉 ｜トマトとナスのミートグラタン｜杉板焼きサーモン｜シーフードデライト｜丸ごと揚げ魚のレモンバターソース｜鹿肉の赤ワイン煮込み｜ローストチキン｜串焼きケバブwithクスクス｜鶏つくねの卵バターソース｜炭火焼きチキンティッカ｜ローストビーフ｜吊るし炭火焼きポークリブ｜トマトのクリスタルスープ/タマネギのローストスープ｜アジアン豆乳鶏粥｜焼きパイナップル｜ブルーミンググリルドアップル｜パンプキンブレッドプディング
  
  Chapter4バーナー料理
  バーナー料理の基本｜夏野菜のチャンボッタ｜スモーキーヤムウンセン｜春の山菜のオイルフォンデュ｜スモーキーゴーヤチャンプルー ｜具沢山スパニッシュオムレツ｜エビとホタテのアヒージョ｜ライトスモーク真鯛のカルパッチョ｜お手軽アクアパッツァ｜燻製おつまみデライト｜スモーク鶏ハム&ヒレハム｜蒸し鶏と野菜 種のソース｜メキシカンフライドチキン&ポテト｜韓国風おでん｜ポークビーンズ｜ちょっと贅沢なクラムチャウダー｜ブイヤベース｜種の具で楽しむ豚汁｜スキレットビーフファヒータ｜ダッチ焼きそば｜燻製明太子スパゲティ｜スモーキーガパオライス｜ベーコンチーズホットサンド｜焼きバナナケーキ｜ほっとしたいときに飲むホットワイン/ホットチョコレート｜スパイスチャイ/ホットスパイスアップルサイダー｜トマトとチーズのスパゲティ｜ちょっと豪華な山ボンゴレ｜トロトロ葛あん温麵｜お手軽親子丼｜混ぜるだけツナ冷汁｜ポルチーニクリーミーリゾット｜コンビーフドッグ｜豚バラたっぷりカレー
  
  Chapter5火を使わない料理
  タコとセロリの青唐辛子和え/ナシとホワイトマッシュルームのマリネ｜カラフルトマトのピクルス/野菜のピクルス｜パイナップルのラム酒シロップ漬け/種のキウイのシロップ漬け｜
  
  Chapter6アクティビティ料理
  Activity_1マウンテンバイク
  炭火焼きソーセージサラダ｜焼き餅と野菜のスープ｜炭火焼き麻辣鶏丼
  Activity_2カヤック
  イカのアラビアータ｜鮭の親子丼｜浜焼き｜ラムコーヒー｜焼きマシュマロコーヒー
  Activity_3登山
  鶏玉辛味ラーメン｜カニとケールのサンドイッチ
  Activity_4スノーシュー
  満腹 麻婆コース｜豚バラ豆乳鍋/豆乳バターコーンラーメン
  
  食材別INDEX
  おわりに
  
  

• 出版社からのコメント

  著者は登山やキャンプ専門誌で活躍してきたアウトドア料理の第一人者。長年の活動の集大成といえるノウハウ満載の決定版レシピ集！

• 内容紹介

  アウトドア料理の第一人者、小雀陣二が料理とフィールドへの愛をたっぷり詰め込んだ集大成。
  こだわりの道具から調理法、レシピまで、読んで作って食べてアウトドア料理を楽しむための永久保存版です。
  
  “本書は、小雀陣二がこれまでのアウトドア経験のすべてを詰め込んだ、いわば集大成の一冊です。
  今回は焚き火料理、炭火料理、バーナー料理といった火種ごとにレシピを詳しく紹介し、それらを支えてくれる僕のこだわりの道具についても選び方や使い方を解説しています。
  アウトドアでの料理を楽しむためには、道具は大切なパートナーです。その魅力や役割を知ることで、アウトドア料理の世界がより充実していくでしょう”
  （「はじめに」より）
  
  料理料理写真や道具の解説が見やすい大判サイズ（B5、縦257×横182mm）、オールカラー256 ページと、「保存版」にふさわしい造本も本書の特徴です。キャンプ場などフィールドに持ち込んで楽しんでもらうため、耐久性の高い本体表紙を採用しました。
  
  ぜひ本書とともに、アウトドアアを楽しんでください！
  
  【著者プロフィール】1969年東京生まれ。カーディーラーの整備士、スポーツジムインストラクターを経て、1993年からアウトドア業界に身を置く。パタゴニア日本支社、REI日本支社勤務後に独立し、得意な料理を生かして手軽で簡単なアウトドア料理のレシピや手法を各メディアで紹介している。またツアー会社やアウトフィッターとともに日本国内やアラスカ等でカヤックやトレッキング、マウンテンバイクなどのツアーを開催。さらにフィールドでの経験を生かし、ソト、テンマクデザイン、ベルモント、エバーグリーンワークス等と組んでアウトドア道具の企画開発に携わり、フェルドンシェルタージャパン スペシャルアドバイザーやヘリーハンセン アドバイザリーとして販売促進やスタッフ研修も担当している。著書に『焚き火料理の本』『山料理』(山と溪谷社)、『“無人地帯”の遊び方』(共著・グラフィック社)など多数。週末には喫茶と雑貨「雀家」の店主として飲み物や料理を提供する。
  
  【目次】
  Chapter1道具と調理法
  Chapter2焚き火料理
  Chapter3炭火料理
  Chapter4バーナー料理
  Chapter5火を使わない料理
  Chapter6アクティビティ料理
  食材別INDEX

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小雀 陣二(コスズメ ジュンジ)
  アウトドアコーディネーター。１９６９年東京生まれ。カーディーラーの整備士、スポーツジムインストラクターを経て、１９９３年からアウトドア業界に身を置く。パタゴニア日本支社、ＲＥＩ日本支社勤務後に独立し、得意な料理を生かして手軽で簡単なアウトドア料理のレシピや手法を各メディアで紹介している。またツアー会社やアウトフィッターとともに日本国内やアラスカ等でカヤックやトレッキング、マウンテンバイクなどのツアーを開催。さらにフィールドでの経験を生かし、ソト、テンマクデザイン、ベルモント、エバーグリーンワークス等と組んでアウトドア道具の企画開発に携わり、フェルドンシェルタージャパンスペシャルアドバイザーやヘリーハンセンアドバイザリーとして販売促進やスタッフ研修も担当している

• 著者について

  小雀　陣二 (コスズメ　ジュンジ)
  小雀陣二（こすずめ・じゅんじ）｜1969年東京生まれ。カーディーラーの整備士、スポーツジムインストラクターを経て、1993年からアウトドア業界に身を置く。パタゴニア日本支社、REI日本支社勤務後に独立し、得意な料理を生かして手軽で簡単なアウトドア料理のレシピや手法を各メディアで紹介している。またツアー会社やアウトフィッターとともに日本国内やアラスカ等でカヤックやトレッキング、マウンテンバイクなどのツアーを開催。さらにフィールドでの経験を生かし、ソト、テンマクデザイン、ベルモント、エバーグリーンワークス等と組んでアウトドア道具の企画開発に携わり、フェルドンシェルタージャパン スペシャルアドバイザーやヘリーハンセン アドバイザリーとして販売促進やスタッフ研修も担当している。著書に『アウトドア料理大全』（平凡社）、『焚き火料理の本』『山料理』(山と溪谷社)、『“無人地帯”の遊び方』(共著・グラフィック社)など多数。週末には喫茶と雑貨「雀家」の店主として飲み物や料理を提供する。

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