どう進める?オーガニック給食―世界の動向と日本のこれから(農文協ブックレット) [単行本]

どう進める?オーガニック給食―世界の動向と日本のこれから(農文協ブックレット) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  社会を変えるマスターキー。食料危機、気候変動、物価高騰、格差の拡大…、現代社会のさまざまな問題を解決しうる「親鍵」として、注目を浴びるオーガニック給食。どのようにして進めていけばよいのか、導入するうえで直面する課題を５つの問いにまとめ、ブラジル・アメリカ・韓国・フランスの先行事例から実現への道のりを示す。

• 目次

  まえがき
  第1章 なぜ今、有機給食なのか
  1-1 社会問題の全身治療にむけて
  1-2 公共調達が有機農業を広める鍵
  1-3 日本でも広がり始めた有機学校給食
  第2章 「よい食」と公共調達
  2-1　「よい食」ってなに？
  2-2　食の公正さを求める運動の展開
  2-3　公共調達に「よい食」を導入するうえで直面する５つの問い
  2-4　「よい食」の公共調達をめぐる２つの道
  コラム①学校給食の無償化
  第3章 公共調達をめぐる各国の取り組み
  3-1　ブラジル
  3-2　アメリカ
  3-3　韓国
  3-4　フランス
  コラム②　EUにおける農業の普及・教育制度の改革
  第4章 公共調達を親鍵に
  4-1　「よい食」を公共調達するためには
  4-2　「よい食」を公共調達するうえでの5つの問いへの答え
  4-3　公共調達が社会を変える親鍵に
  コラム③　改正食料・農業・農村基本法と私たちの農と食の未来
  有機給食に取り組む市町村からの声　事例1　長野県松川町
  有機給食に取り組む市町村からの声　事例2　茨城県常陸大宮市
  付録：全国オーガニック給食協議会
  奥付：関根先生プロフィール

• 出版社からのコメント

  オーガニック給食を進める基本となる理論を解説。ブラジル・アメリカ・韓国・フランスの事例から実践への道のりを論じた入門書。

• 内容紹介

  昨今、オーガニック給食/有機給食の取り組みは盛り上がりをみせているように思える。オーガニック給食と無償化を結び付けようとする動きも生まれている。
  しかし、実際に導入しようとすると、なかなか地域住民から同意を得るのは難しいのが現状だ。「慣行食品のままではダメなのか？」「有機食材は高価だから給食費が高くなる…」「安定的な調達ができない」「有機農業に取り組みたいけど、どうすればいいかわからない」「政府が公共調達に介入するのはルール違反では？」といった声があがる。
  本書は、オーガニック給食を進める基盤となる考えを、社会モデルを用いて、わかりやすく解説。さらに、ブラジル・アメリカ・韓国・フランスの実践事例から、オーガニック給食を導入するうえでの課題解決の糸口を見つけていく。
  これから取り組みたい人、気になっている人にむけたオーガニック給食の教科書！
  
  図書館選書
  有機農業の広がりには、公共調達によるオーガニック給食の実現が欠かせない。基本となる理論や歴史的背景を解説。ブラジル・アメリカ・韓国・フランスの事例から実践への道のりを論じたオーガニック給食の教科書！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  関根 佳恵(セキネ カエ)
  愛知学院大学経済学部教授。１９８０年神奈川県生まれ、高知県育ち。京都大学大学院経済学研究科博士課程修了。博士（経済学）。フランス国立農学研究所研修員、立教大学助教、国連食糧農業機関（ＦＡＯ）栄養・フードシステム局客員研究員などを経て現職。農業経済学、農と食の社会学、政治経済学を専門にしている

• 著者について

  関根　佳恵 (セキネ　カエ)
  関根佳恵（せきねかえ）
  愛知学院大学経済学部教授。1980年神奈川県生まれ、高知県育ち。京都大学大学院経済学研究科博士課程修了。博士（経済学）。フランス国立農学研究所研修員、立教大学助教、国連食糧農業機関（FAO）栄養・フードシステム局客員研究員などを経て現職。農業経済学、農村社会学、農と食の政治経済学を専門にしている。著書に『有機農業大全』（共著、コモンズ、2019年）、『よくわかる国連「家族農業の10年」と「小農の権利宣言」』（共著、農文協、2019年）、『13歳からの食と農』（かもがわ出版、2020年）、『有機給食スタートブック』（共著、農文協、2023年）、『ほんとうのサステナビリティってなに?』（編著、農文協、2023年）、『アグロエコロジーへの転換と自治体』（共編著、自治体研究社、2024年）ほか。

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