「腹八分目」の生物学―健康長寿の食とはなにか(岩波科学ライブラリー) [全集叢書]

「腹八分目」の生物学―健康長寿の食とはなにか(岩波科学ライブラリー) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  腹八分目で育てたネズミは寿命がのびる―全てはそこから始まった。長寿の鍵となる栄養素はなにか。腹八分目で、老化そのものも防げるのか。そして不老長寿の薬は…！？発展いちじるしいこのテーマを、気鋭の研究者が展望。「それでもお腹いっぱい食べたい」人々の切なる食欲にも向き合いつつ、健康長寿への飽くなき探究をあざやかに描く。

• 目次

  　プロローグ
  
  1　腹八分目の生物学の夜明け
  　食べすぎの戒め
  　ラットの食餌制限で寿命が延びた
  　ミジンコでも延びた！
  　ハエでも、線虫でも、酵母でも
  
  　コラム◎蚊も腹八分目を知る？
  
  2　長寿の虫、あらわる――寿命と遺伝子のはなし
  　モデル生物と遺伝学――宝探し時代の訪れ
  　一つの変異で寿命が倍に
  　栄養と遺伝子がつながった
  　ハエでも、マウスでも同じ遺伝子
  　体が小さい方が長生き！？
  
  3　寿命にかかわる栄養素を特定せよ
  　栄養といえばカロリー
  　気にすべきはカロリーではない？
  　寿命を最大化させる配分は
  　アミノ酸が鍵だった
  
  　コラム◎腸内細菌と腸活のはなし
  
  4　「効く」アミノ酸を探せ！
  　個性的なアミノ酸たち
  　メチオニンだけを減らしてみると
  　メチオニンかSAMか、それが問題だ
  　腸の老化と健康寿命
  　SAMは腸老化にかかわる
  　長寿のそばにいつもメチオニン
  　メチオニンだけじゃない？
  　非必須なのに重要！？――定説への挑戦
  　さらにややこしい話、アミノ酸感知
  　結局、長寿スイッチをONにするには
  
  　コラム◎全部ホルモンのせい？
  
  5　「腹八分目」はどこに効く？
  　そもそも老化とは――12の指標
  　食餌制限でおこること
  　いざ、ヒトでの大規模実験
  　タンパク質摂取とヒトの寿命
  　若いうちが肝心
  　老化を遅らせる薬の開発へ
  
  6　それでも食べるのをやめられない理由
  　我々は食べるために生きている
  　バッタの「タンパク質欲」
  　ヒトもタンパク質欲に支配されるか
  　食欲増強のしくみ
  　次世代を残すか、長く生きるか
  　生存戦略としての食餌制限応答
  
  　エピローグ　結局、我々はどう食べるべきなのか
  
  　おわりに
  　引用文献

• 出版社からのコメント

  長寿の鍵となる栄養素とは。腹八分目で、老化そのものも防げるか。不老長寿の薬は……！？飽くなき探究をいきいきと伝える。

• 内容紹介

  「腹八分目」で育てたネズミは寿命がのびる――全てはそこから始まった。長寿の鍵となる栄養素はなにか。腹八分目で、老化そのものも防げるのか。そして不老長寿の薬は……！？発展著しいこのテーマを、気鋭の研究者が展望。「それでもお腹いっぱい食べたい」人々の切なる食欲にも向き合いつつ、健康長寿への飽くなき探究を描く。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  小幡 史明(オバタ フミアキ)
  １９８４年、４人兄弟の３番目として東京都荒川区に生まれ、埼玉県越谷市で育つ。２０１２年、東京大学大学院にて博士課程修了。博士（薬学）。博士取得後、東大で３年、英国ロンドンで２年半、東大に戻って３年半修行した後、２０２１年より理化学研究所神戸キャンパスにて研究室を主宰。栄養や腸内細菌によって健康寿命が伸縮する機構を、ショウジョウバエを用いて研究中。２０２０年、科学技術分野の文部科学大臣表彰若手科学者賞を受賞。最近は霊長類マーモセットを使った栄養研究も進めている

• 著者について

  小幡 史明 (オバタ フミアキ)
  小幡史明(おばた・ふみあき)
  1984年，4人兄弟の3番目として東京都荒川区に生まれ，埼玉県越谷市で育つ。2012年，東京大学大学院にて博士課程修了。博士(薬学)。博士取得後，東大で3年，英国ロンドンで2年半，東大に戻って3年半修行した後，2021年より理化学研究所神戸キャンパスにて研究室を主宰。栄養や腸内細菌によって健康寿命が伸縮する機構を，ショウジョウバエを用いて研究中。2020年，科学技術分野の文部科学大臣表彰若手科学者賞を受賞。最近は霊長類マーモセットを使った栄養研究も進めている。

「腹八分目」の生物学―健康長寿の食とはなにか(岩波科学ライブラリー) の商品スペック