SNOW FOOD―雪山で遊ぶ日のレシピ [単行本]

SNOW FOOD―雪山で遊ぶ日のレシピ [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  シェフでありスキーヤーでもある著者が、スウェーデンやスイスアルプスのスキーリゾートで料理を作ってきた経験を活かした７５のレシピを紹介します。出かける前の、栄養たっぷりの腹ごしらえ。山に持っていく温かいスープやサンドイッチ。暖炉の前でくつろぐ夕べにぴったりの、ボリュームのある肉や野菜料理、そしてデザート。山の村の職人たちとの交流記も。バックカントリーの美しい写真を多数収録。日本の山を愛する人々と共鳴するスピリットが詰まった一冊。

• 目次

  ００５　食と、ふわふわのパウダースノーの喜び
  ００８　成功への近道
  ０１０　GOD START　出発前
  ０１６　天国のような高みのチーズを目指して
  ０３３　TA MED　持ってでかける
  ０４８　薄焼きパンの伝統を今によみがえらせる
  ０５９　DIREKT EFTER　帰ってすぐに
  ０７４　パウダースノー、IPAを１本、そしてもう１本
  ０９１　LAGA IHOP　さっと作ろう
  １２８　自信に満ちたシャルキュトリ
  １７０　ラグーと山スキー
  １８７　SÖTT　甘いもの
  ２２０　SNOW FACTS
  ２２２　レシピ索引
  ２２４　ありがとう！

• 内容紹介

  「僕にとって大切なのは、この本を読む人がみんな、自分でも作りたくなること。
  　料理をしながら、身体中に広がる喜びを感じること。
  　シーズンの初滑りと同じ、あの感覚だ。
  　いい雪と美味しい料理は、人間にとって、いいものなんだ！」
  　
  シェフでありスキーヤーでもある著者が、雪山で思い切り遊ぶ日をイメージして選んだ75のレシピを紹介します。
  
  出かける前の、栄養たっぷりの腹ごしらえ。山に持っていく温かいスープやサンドイッチ。山小屋に戻って暖炉の前でくつろぐ夕べにぴったりの、ボリュームのある肉や野菜料理、そしてデザート。スウェーデンやスイスアルプスのスキーリゾートで料理を作ってきた経験を活かしたレシピは、手順はシンプルでも、ソースや肉の温度などへのシェフならではのこだわりがあり、食卓で友人たちを喜ばせたいという気持ちにあふれています。なるべく地場の食材を使い、山の村の職人たちに敬意を抱き、チーズやシャルキュトリ、伝統の薄焼きパン、地ビールなどの作り手とも交流します。
  
  ナッツブレッドや焦がしバターなど、新しい魅力のあるレシピがたくさん。バックカントリースキーの美しい写真を多数収録。日本の山を愛する人々と共鳴するスピリットが詰まった一冊。
  
  図書館選書
  スウェーデン出身のスターシェフが、シンプルで美味しい山の料理を紹介します。栄養満点の朝食から、エネルギー補給や、戻ってきてゆっくりと楽しむ夕食まで。雪山を愛し、仲間と過ごす時間を愛する人のための75のレシピ。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  ヴィンク,リンドル(ヴィンク,リンドル／Carroll,Lewis)
  スウェーデン屈指の料理人たちの下で腕を磨き、国際料理コンテストではスウェーデン代表を務め、さらにスウェーデンのジュニアナショナルチームのコーチとして、未来の料理人たちを世界料理オリンピックの金メダルへと導いた。現在はプライベートなクライアントのために料理を作り、世界中で刺激と出会いを楽しんでいる

• 著者について

  リンドル・ヴィンク (リンドル ヴィンク)
  リンドル・ヴィンクはシェフであり、バックカントリーを愛する本格的スキーヤー。スウェーデン群島の有名レストラン「オアクセン・クローグ」を皮切りに、ストックホルムでマグヌス・エーク、マティアス・ダールグレン、アダム・ダールベリ、トンミュ・ミュッルマキなどトップシェフの下で腕を磨いた。スウェーデンやスイスアルプスの山間のレストランで働きながら、料理とスキーを楽しむ日々を経験。スウェーデン代表として「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」に参加、料理オリンピックではスウェーデンのジュニアナショナルチームのコーチを務めて優勝に導いた。現在はプライベートなクライアントのためのケータリングやイベントをメインに活躍中。本書は初の著作。
  
  佐藤澄子 (サトウ スミコ)
  佐藤澄子はコピーライターなどを経て、翻訳に取り組んでいる。訳書に『波』(新潮クレストブックス、2019) 、『スマック　シリアからのレシピと物語』(2ndLap、2023)、『ニーナ・シモンのガム』(2ndLap、2024)他。

SNOW FOOD―雪山で遊ぶ日のレシピ [単行本] の商品スペック