おいしさの秘密はキャラメル、バター、塩 フランス・ブルターニュから届いたお菓子レシピ [単行本]

おいしさの秘密はキャラメル、バター、塩 フランス・ブルターニュから届いたお菓子レシピ の 商品概要

• 出版社からのコメント

  フランス菓子の要、キャラメル、バター、塩。使い方のコツを製菓法とお菓子作りを通じ、フランス・ブルターニュ在住の研究家が紹介。

• 図書館選書

  フランス菓子の風味の要、キャラメル、バター、塩。これらを上手に使うコツを、製菓法とお菓子作りを通じて、塩バターキャラメルの本場フランス・ブルターニュ在住のお菓子研究家が紹介。

• 著者について

  松岡 由希子 (マツオカ　ユキコ)
  お菓子・料理研究家。ル・コルドン・ブルーパリ校にて製菓・料理のグランディプロムを取得後、パリのホテルで研鑽を積む。2012年よりフランスのショコラトリー、パティスリー、サロン・ド・テの企画運営を行う。

おいしさの秘密はキャラメル、バター、塩 フランス・ブルターニュから届いたお菓子レシピ の商品スペック