落合務 極上イタリアンの教科書 [単行本]

落合務 極上イタリアンの教科書 [単行本] の 商品概要

• 出版社からのコメント

  イタリア料理に情熱を注ぎ続ける著者が知っている「美味しさの理由」。珠玉のレシピを通して圧倒的な知識と技術を惜しみなく伝授。

• 図書館選書

  イタリア料理に情熱を注ぎ続ける落合シェフが知っている「美味しさの理由」。珠玉のレシピを通して、圧倒的な知識と技術を出し惜しみなく伝授。プロを目指す人、料理を格上げしたい人にも。

• 著者について

  落合 務 (オチアイ　ツトム)
  1947年東京生まれ。97年銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」開店。日本一予約の取れない店として人気を博す。日本イタリア料理協会名誉会長。2019年文化庁長官表彰受賞。2020年黄綬褒章受章。

落合務 極上イタリアンの教科書 [単行本] の商品スペック