手作りトルティーヤから極めるタコス－メキシコ屋台の定番と家庭の味 [単行本]

手作りトルティーヤから極めるタコス－メキシコ屋台の定番と家庭の味 の 商品概要

• 目次

  とうもろこし粉のトルティーの作り方／小麦粉のトルティーヤの作り方／
  この本で使うスパイスと調味料／サルサ／グアル二シオネス（トッピング）／
  チキンタコス／ビーフタコス／シーフードタコス／ベジタブルタコス／
  いろいろなタコス（ケサディージャ・トトポス・トスターダ・フラウタ・ブリトー）／
  屋台でも人気のデザートとドリンク

• 出版社からのコメント

  本場のタコスを日本のキッチンで再現できる、今までにないレシピ集！

• 内容紹介

  メキシコが産んだ世界中で愛されている、メキシコ料理のファーストフード的存在のタコス。
  その美味しさの要はメキシコ人のご飯的存在でもあるトルティーヤ。
  「トルティーヤがなければ、ご飯にならない！」
  そう語るほど、メキシコ人にとってトルティーヤは大事な存在。
  本書は本場のトルティーヤの作り方から、その上にのせるおかず的存在の具材、
  さらに美味しさの振り幅をぐんと広げるサルサ（ソース）、グアル二シオネス（トッピング）なども紹介。
  あまり知らなかったメキシコの食文化、風土をレシピとともに楽しめる、今までになかった一冊です。

• 著者について

  丸山 久美 (マルヤマ クミ)
  料理家。スペイン家庭料理教室「mi mesa」主宰。
  アメリカへ留学後、ツアーコンダクターとして世界各国を回る。
  1986年からスペイン・マドリードに14年在住。
  家庭料理をベースにしたスペイン料理を学び、中南米料理への造詣も深い。

手作りトルティーヤから極めるタコス－メキシコ屋台の定番と家庭の味 の商品スペック