季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン栗・柑橘・りんご 新版 (料理の本棚) [単行本]

季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン栗・柑橘・りんご 新版 (料理の本棚) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  人気お菓子教室Ｍｉｌｌｅ‐Ｇ＾ａｔｅａｕｘの栗仕事を完全収録！マロングラッセ、蒸し栗、渋皮煮、甘露煮、栗パウンド、ガトーマロン、３種のモンブラン、栗のプリン、栗のチーズケーキ…。初心者からプロまで必見の書。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　栗（栗について；おもな栗の品種と特徴；私の栗仕事　ほか）
  ２　柑橘類（柑橘類について；おすすめの品種；私の柑橘仕事　ほか）
  ３　りんご（りんごについて；加工レシピ；お菓子のレシピ）

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  森岡 麻以(モリオカ マイ)
  製菓衛生師。「お菓子教室Ｍｉｌｌｅ‐Ｇ＾ａｔｅａｕｘ（ミル・ガトー）」主宰。長期にわたる海外生活の後、つくばでお菓子教室をオープン。レッスンでは、お菓子作りの疑問を一つ一つ解決しながら、各自が自分好みの「おうち製菓」を楽しみながら実現できるようになることをめざしている。おいしいお菓子を作るには「副材料を自家製にすることが大事」ということを感じ、素材から作るお菓子作りを心がけている

季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン栗・柑橘・りんご 新版 (料理の本棚) の商品スペック