食べ物の秘密ここだけの話(青春文庫) [文庫]

食べ物の秘密ここだけの話(青春文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  産地、流通、お店、食材など、「食べ物」をめぐる最新事情と裏話を集めました。新しい“ブランド米”が続々と生まれるのはなぜか。どうしてポテチの袋は空気でパンパンなのか。「農家の顔が見える」野菜がお客に与える心理効果の謎。ペットボトル入りの牛乳が存在しない理由…。いま、食べ物について、日本人が知らないといけないことのすべてが詰まった一冊です。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　新食品、外食店…食べ物をめぐるウマい“仕掛け”（新しい“ブランド米”が続々と生まれるのはなぜか；塩麹、醤油麹…“麹系”調味料がいま、脚光をあびるワケ　ほか）
  ２　話のネタになる食べ物の話（ツナの原料には「カツオ」と「マグロ」があった；謎肉は肉じゃないといわれている裏事情　ほか）
  ３　９割が誤解している食べ物の大疑問（ひょろひょろとした山芋のひげ根の秘密；美味しいトマトだけに出現するスターマークの謎　ほか）
  ４　消費者が知らない食べ物のこわい話（食糧難の救世主「培養肉」の現実味とは？；これも備蓄？「液体ミルク」承認の裏話　ほか）
  ５　もっと美味しく食べるための裏ネタ帖（かつお、昆布、煮干し…だしもいろいろ、取り方のコツ；計るのが面倒くさい人の“手ばかり”のススメ　ほか）

• 出版社からのコメント

  食品表示の読み方、お客が知らないお店の話…。日本人なら知っておきたい「食べ物」をめぐる最新事情と裏話。

• 内容紹介

  食品表示の読み方から、お客が知らないお店の話まで、「食べ物」をめぐる最新事情と裏話を集めました。新しい〝ブランド米〟が続々と生まれるのはなぜか。どうしてポテチの袋は空気でパンパンなのか。「農家の顔が見える」野菜が買い物客に与える心理効果の謎。ペットボトル入りの牛乳が存在しない理由……。いま、食べ物について、日本人が知らないといけないことのすべてが詰まった一冊です。

• 著者について

  ㊙︎情報取材班 (マルヒジョウホウシュザイハン)
  人の知らない美味しい情報を日夜追い求める、好奇心いっぱいのジャーナリスト集団。あらゆる業界に通じた幅広い人脈と、キレ味鋭い取材力で、世の裏側に隠された事実を引き出すことを得意としている。

食べ物の秘密ここだけの話(青春文庫) [文庫] の商品スペック