英訳付き 精進料理 [単行本]

英訳付き 精進料理 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  ―精進料理とは、単に動物性の食材を避ける食事を指すのではありません。調理、給仕、食事作法、片付けといった一連の行為のいずれかに仏教的な意味が込められていることが、本来の精進料理の特徴です。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  Ｓｐｒｉｎｇ　春（Ａｓｐａｒａｇｕｓ　ｗｉｔｈ　Ｓｅｓａｍｅ　Ｄｒｅｓｓｉｎｇ―アスパラガスのごま和え；Ｂａｍｂｏｏ　Ｓｈｏｏｔ　Ｔｅｍｐｕｒａ―たけのこの天ぷら　ほか）
  Ｓｕｍｍｅｒ　夏（Ｔｏｍａｔｏｅｓ　Ｐｉｃｋｌｅｄ　ｉｎ　Ｄａｓｈｉ　Ｖｉｎｅｇａｒ―ミニトマトの出汁酢漬け；Ｃｈｉｌｌｅｄ　Ｍｉｓｏ　Ｓｏｕｐ　ｗｉｔｈ　Ｔｏｆｕ　ａｎｄ　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ―きゅうりと針生姜の冷や汁　ほか）
  Ａｕｔｕｍｎ　秋（Ｂａｋｅｄ　Ｔａｒｏ　ｗｉｔｈ　Ｄｅｎｇａｋｕ　Ｍｉｓｏ―里芋の田楽；Ｓｗｅｅｔ　Ｓｏｙ‐Ｂｒａｉｓｅｄ　Ｓｈｉｉｔａｋｅ　Ｍｕｓｈｒｏｏｍｓ―しいたけのうま煮　ほか）
  Ｗｉｎｔｅｒ　冬（Ｓｐｉｎａｃｈ　Ｏｈｉｔａｓｈｉ（Ｊａｐａｎｅｓｅ‐ｓｔｙｌｅ　Ｓｐｉｎａｃｈ　ｉｎ　Ｓｏｙ　Ｓａｕｃｅ）―ほうれんそうのおひたし；Ｋｏｙａ‐ｄｏｆｕ　Ｋａｒａａｇｅ（Ｄｅｅｐ‐ｆｒｉｅｄ　Ｄｒｉｅｄ　Ｔｏｆｕ）―高野豆腐の唐揚げ　ほか）
  Ｃｌａｓｓｉｃ　定番（Ｐｌａｉｎ　Ｒｉｃｅ　Ｐｏｒｒｉｄｇｅ―白粥；Ｓｅｓａｍｅ　Ｔｏｆｕ―ごま豆腐　ほか）

• 出版社からのコメント

  日本文化に興味をもつ海外の層にむけ、大人気料理僧による精進料理を日本語・英語両方で紹介。

• 内容紹介

  日本文化に興味をもつ海外の層にむけ、日本語・英語両方を掲載した精進料理を紹介。精進料理の基本ルールや、季節ごとの旬の食材に合わせた料理はもちろん、料理僧・青江覚峰さんの集大成のレシピがここに！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  青江 覚峰(アオエ カクホウ)
  １９７７年東京生まれ。株式会社なか道代表取締役。浄土真宗東本願寺派湯島山緑泉寺住職。米国カリフォルニア州立大学にてＭＢＡ取得。料理僧として料理、食育に取り組む。日本の食文化にアレンジしたブラインドレストラン「暗闇ごはん」代表。超宗派の僧侶によるウェブサイト「彼岸寺」創設メンバー。ユニット「料理僧三人衆」の一人として講演会「ダライ・ラマ法王と若手宗教者１００人の対話」などで料理をふるまう

• 著者について

  青江 覚峰 (アオエ カクホウ)
  ◎青江 覚峰（あおえ・かくほう）1977年東京生まれ。株式会社なか道代表取締役。浄土真宗東本願寺派緑泉寺住職。米国カリフォルニア州立大学にてMBA取得。料理僧として料理、食育に取り組む。日本の食文化にアレンジしたブラインドレストラン「暗闇ごはん」代表。超宗派の僧侶によるウェブサイト「彼岸寺」創設メンバー。ユニット「料理僧三人衆」の一人として講演会「ダライ・ラマ法王と若手宗教者100人の対話」などで料理をふるまう。著書に『お寺ごはん』（ディスカヴァー・トゥエンティワン）など

英訳付き 精進料理 [単行本] の商品スペック